Kürtös kalács
Hozzávalók:
- 1 dl tej
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- egy csipet só
- 2 tojás
- 10 dkg olvasztott margarin
- 2 ek. cukor
- reszelt citrom héja
kenéshez (ízlés szerint):
- kristálycukor
- dió vagy fahéj
- olvasztott vaj
A tésztához meglangyosítom a tejet, beleteszem a vaníliás cukrot, belemorzsolom az élesztőt.
Felfuttatom kb. 8-10 perc alatt, ezután összeállítom a tésztát: egy nagy tálban elkeverem a lisztet egy csipetnyi sóval, a tojással, az olvasztott margarinnal, a cukorral, a citrom reszelt héjával és a felfuttatott élesztővel.
Öszzedolgozom , hogy jól formázható, kemény tésztává álljon össze.
Langyos helyen, letakarva egy óráig kelesztem, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá kinyújtom.
A papír kéztörlők keménypapír belsejét teljesen befedem alufóliával és bekenem olvasztott vajjal.
A tésztából hosszában 3 cm-es csíkokat vágok, és spirál alakban feltekerem a hengerre úgy, hogy egy kis réteg az előzőn legyen, vagyis fedje.
Bekenem a tésztát vizes ecsettel és megforgatom kristálycukorban (a cukrot ízesíthetjük dióval vagy fahéjjal is).
Kivajazott tepsibe teszem, állítva és 20 percig sütöm. Ha kész lecsúsztatom a hengerről.
Nagyon finom, legközelebb dupla adaggal fog készülni!
“Célozd meg a Holdat! Még ha elhibázod is, a csillagok közt landolsz.” (Les Brown)
18 megjegyzés:
Dejóötlet!!!! Mindenképp kipróbálom :-) Azt hiszem, ez olyan profi ötlet, hogy hamarosan kitör majd a házi-kürtöskalács-őrület :-)) Nálunk legalábbis tuti! :-)
Ja! Azt akartam kérdezni, hogy sütét közben nem csúszik le magától a hengerről a még nyers tészta?
ööö... sütés közben :-)
nekem csak egy picit csúszott le, nem vészes! de még mindig jobb így állítva sütni, mintha fekszik, és ráég a cukor... :-)
Azt hiszem tavaly sütöttem én is, de már látom, hogy megint ideje lesz! Tökéletesen szép lett, gratulálok!!!! Van még? ;o)
köszönöm, Maci! sajna már csak 1 db maradt, az is csak mert eltettem szem elől... :-)))
hehe, én tavaly újsággal kitömött sörösdobozon műveltem ugyanezt, saslikpálcára szúrva, tepsire fektetve, nyitott sütőajtónál, forgatva, hogy meglegyen a szabadtéri romantika fíling :))
Nekem elég lesz az az egy is most kivételesen! ;o)
Apropó sütési technika: a sodrófám 2 végébe facsavart csavaroztam bele félig, megvajaztam a fát, és rátekertem a tésztát. Beakasztottam a csavarokat a sínek közé (ahová a tepsit szokás betolni) és a sütö elött ülve szorgalmasan forgattam.
látom gyűlnek a jobbnál-jobb sütési technikák!nem semmi ötletek, meg kell hagyni! :-)))
Most sül... :)
várom a végeredményt! Illata már van!
Köszönöm a receptet, isteni lett! A lányaim imádták, és megengedték (illetve még csak a nagyobb), hogy süssek máskor is :D
örülök, hogy ízlett! :-)
Szia sütisnéne
Én egy 17 éves fiú vagyok és próbáltam már 1-2 receptedet ezt már kétszer is de nekem nagyon összecsúszott kb a felére.:(
A (kocka)vajat folyósra olvasztottam mármint amit kenésre használtam esetleg ez baj lehet.
Pedig a tetejére begyűrtem és az ott maradt a többi meg leszakadt:(
Szia!
nem a vaj a gond. miután feltekerted a tésztát, utána jól sodord meg, mintha sodrófával dolgoznál, így a tészta rendesen összeáll.
ha így sem válik be, akkor fektetve süsd, de úgy hogy valamivel megemeled, hogy ne égjen meg az alja.
Akkor jól értem miután rátekertem a gurigára amit befóliáztam még hengereljem mintha nyújtanám?
igen, azért kell ezt csinálni, hogy a rátekert tészta kissé összeálljon, így a csíkok nem tudnak majd elválni egymástól.
Egy tipp azoknak, akiknek lemászott a gurigáról (ugyanis az első adag nekem is lecsúszott). Miután feltekertem, és sodortam, fogpiszkáló darabokkal rögzítettem az egymásra nyúló csíkokat. Így szépen ott maradtak a helyükön. Egyébként eszméletlen finom lett, isteni ez a tészta, és nem is olyan macerás, mint amilyennek tűnik.:)
Holnap fogom kipróbálni... (másoktól is jót hallottam a receptről)
Viszont a cukor megpirítását is véghezviszem, mert anélkül nem az igazi.
Ahogy látom ez másnak problémát okoz. Mostanában kezd terjedni a zsebsárkánynak gúnyolt szerkezet, amivel ez megoldható. A szerkezet alapvetően egy kis gázpalackra szerelt égőfej, ami elég magas hőfokon ég. Ezzel szépen lehet karamelizálni a cukrot. Persze ha valakinek gázlámpája (amit a vízszerelők használnak) van otthon, az ugyanúgy megfelel.
Megjegyzés küldése