Tegnap volt a szülinapom. (senkit ne tévesszen meg az egy darab gyertya, mert annál azért több lettem ;-D)
Igaz egy ideje már nem ünneplem, de aztán mégis úgy döntöttem sütök valamit, egyébként is hétvége van. ;-)
Így készült el ez az Eszterházy torta.
Eszterházy torta
Hozzávalók:
Tészta:
- 10-12 db tojásfehérje
- 25 dkg cukor
- 25 dkg darált dió v. mandula
- 5 dkg finomliszt
- késhegynyi őrölt fahéj
Krém:
- 3 dkg vaníliás pudingpor, vagy liszt
- 3-4 tojássárga
- 3,5 dl tej
- 15 dkg cukor
- 25 dkg vaj
- 0.5 dl konyak
- 5 dkg darált dió
Máz: 7 evőkanál porcukor, 1 evőkanál víz, 1 tojásfehérje, 5 dkg étcsokoládé.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk.
A diót a liszttel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk.
5 db 23 cm átmérőjű kerek lapot sütünk . Előmelegített sütőben közepes lánggal 18 percig .
A krémhez a pudingport(vagy a lisztet) a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik.
Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk.
Hozzáöntjük a diót és a konyakot is.
A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük, és mielőtt megdermedne, az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csurgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk.
Jó étvágyat!
“Célozd meg a Holdat! Még ha elhibázod is, a csillagok közt landolsz.” (Les Brown)
24 megjegyzés:
Boldog szülinapot!!!
A torta szuper!!!!
Csatlakozom az előttem szólóhoz!!Nagyon boldog,és nagyon szuper!Gyönyörű!
Szia!
Nekem is tegnap volt a szülinapom! :-) Én Pavlovával ünnepeltem. A Te tortád is gyönyörű.
Boldog Szülinapot!!!
Orsi
Isten éltessen sokáig!
Úgy keveredtem ide Hozzád, hogy tortareceptet keresek , 20-án lesz a kisunokám 1 éves Neki szeretnék sütni, nem hagyományos tortácskát, mert még nem eszik sok mindent, pl. tojásfehérjét, tejet, diót, olajos magvakat... még szopizik 3 x naponta.
Nagyon boldog szülinapot!!!!!
Boldog születésnapot kívánok! A torta gyönyörű! :))
Sok-sok boldogságot neked!!! A tortád fantasztikusan jól néz ki!
Noémi-Kiskukta
Boldog szülinapot!
A torta gyönyörű!
boldog szülinapot kívánok. Én csak olvasója vagyok a blogoknak, de most nem tudom megállni, hogy ne mondjam: minden cukrász megirígyelhetné a műveidet.
Gratulálok a gyönyörű tortához és Sok Boldog Születésnapot Kívánok!:)
Nagyon boldog Születésnapot Kívánok ! Úgy érzem ezt a tortát nekem is sütötted:-)Csak 1 nappal maradtam le Tőled
jajj, köszönöm szépen mindenkinek a kedves szavakat!igazán jól esik(de tényleg)!:-D
Szia!
Gyönyörű ez a tortád is! A diszítés a szélén a krémből készült? Köszönöm!
szia!
igen a krémből!
Szia!
Köszönöm a választ! Még azt szeretném megkérdezni, hogy mielött rátenném a cukros tetejét, hogy az alá kell-e krém vagy csupasz tészta legyen. Köszönöm!
Szia!
a csupasz tésztára kell kenni!
sok sikert hozzá! :-)
SZia!
Szenzációsak a tortid :D, öröm volt olvasni és szemezgetni a receptjeidből :D! Köszi és még sok - sok szülinapot, mégha nem is most volt... Csak most találtam rá az oldaldra :D!
Betti
Kedves Betti!
Köszönöm a dícséretet!:-)
Csodásak a tortáid.Mindig meghozod a kedvem a sütéshez
Gyönyörű a torta!Annyit szeretnék kérdezni, hogy ha kisebb átmérőjű tortát szeretnék sütni (18 cm -eset), hogyan változtassam a hozzávalókat szerinted?
Előre is köszönöm!
Kedves Évi!
szerintem kb. így változtasd:
Tészta:
- 8 db tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 20 dkg darált dió v. mandula
- 2,5 dkg finomliszt
- késhegynyi őrölt fahéj
Krém:
- 2 dkg vaníliás pudingpor, vagy liszt
- 2-3 tojássárga
- 2 dl tej
- 10 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 0.5 dl konyak
- 5 dkg darált dió
azt szeretném kérdezni,hogy lehet e ezt a tortát nyujthato fondanttal borítani,elore is koszonom válaszodat,egyébként nagyon szépek a tortáid
kedves Névtelen!persze hogy lehet fondanttal borítani, szinte minden torta burkolható vele.
Megjegyzés küldése