Töltött káposzta (húsmentesen)

Eddig még sosem készítettem töltött káposztát.
Ennek fő oka, hogy a férjem nem enné meg, de én valahogy nagyon megkívántam (persze nem húsosan), és épp minden hozzávaló volt itthon.
Így nekiálltam a saját verziómnak, és nem bántam meg!!!!!
Annyira, de annyira finom lett, hogy csak na!!!!!!!!!!!!:-)))
(ízre pont olyan lett -na jó, nem egészen, mert ez finomabb!:-D, mint az imádott konzerves-húsos székelykáposzta(hja, régen nemigen válogattam....), amit ezer éve ettem, mikor még kislány koromban sátorozni voltunk anyuékkal!;-D )


Töltött káposzta (vegetáriánus)

Hozzávalók:

- 1/2 kg savanyú káposzta
- 5 db édeskáposzta levél
- fél zacskó szójagranulátum
- másfél csésze főtt rizs
- másfél csésze főtt bulgur
- 5 dkg darált dió
- őrölt kömény
- folyékony füst
- pirospaprika
- bors
- só
- pár db fokhagyma
- 1 nagy fej hagyma
- olaj
- 2 db kicsi paradicsom konzerv

tejföl és finom barna kenyér a tálaláshoz


Az édeskáposzta leveleket sós vízben puhára főzöm.
Az olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát,fokhagymát.
Belekeverem a borsot, sót, pirospaprikát ,diót.
Hozzáteszem az áztatott szójához, majd mehet bele a rizs és a bulgur, ill. a folyékony füst.
jól összekeverem. Kicsit állni hagyom.
A káposzta levelet megtöltöm ezzel a töltelékkel.
Egy nagy lábas alján szétterítem a savanyúkáposzta felét, ráteszem a töltelékeket, majd beterítem a savanyúkáposzta másik felével.
Ezután a sürített paradicsomot felengedem vízzel,sózom, cukrozom.
Ezt öntöm a káposztára, amíg ellepi.
Lefedve , kis lángon 1 órát főzöm.
A végén tejföllel locsolom meg, és jól megeszegetem! :-)

Párolt vörös vagy lilakáposzta-szerintem...

kép innen.

fotóztam volna én is, csak már nincs mit!;-)))

Nagyon szeretem a párolt lilakáposztát..........mégsem csináltam eddig.....miért???????nem tudom..........így nekiálltam..........és meg is ettem mind, 2 nap alatt!!!!!!!nagyon finom lett.........többször is készítek majd ezután..............főként, hogy annyira zöldség (lilaság;-) ehetnékem van!!!!!

Párolt lilakáposzta- ahogy én készítem


Hozzávalók:
- fél fej lilakáposzta (ugyanis a másik feléből savanyúság lett:-)

- fél citrom

- egy kk. őrölt kömény

- só

- fél-egy ek. méz

- egy kis fej vöröshagyma

- egy kávés (kis) csésze fehérbor (persze lehet vörös is, de így is finom, én ezután is így készítem!)


A káposzta külső leveleit leszedjük.
Egy kis éles késsel vékonyra szeljük, (vagy akinek van gyaluja, azzal).
Ha ez kész, és már kellőképp szép lila színben pompállik a kezünk, és mivel nem szeretnénk így maradni, ezt lemossuk! tippem, ha valaki nem tudná: citromlével gyönyörűen lejön a lilaság, úgy mossunk vele kezet, mint ha szappanoznánk!;-)
Ezután a hagymát megpucoljuk, lereszeljük, olajon dinszteljük.
Mehet rá a káposzta, és kis lángon fedő alatt pároljuk.
Nem lesz egyhamar kész-sajna nem néztem az időt, többször rá kell nézni, kevergetni.
A káposztát megsózzuk, rányomjuk a citrom levét(ízlés szerinti mennyiség), ill. az őrölt köményt is hozzátesszük.
A vége felé hozzáöntjük a fehérbort, amivel jól összepároljuk.
Mézzel is ízesítjük.
Utólag a bortól nagyon finom mellékízt kap majd, persze alkohol nélkül!
Ha kész, fogyasztható húsokhoz, egyébhez, én legszívesebben önmagában eszegettem!;-)
Jó étvágyat!

Reform rakott káposzta

Igen, ismét savanyú káposzta...mert finom, egészséges.... és mert ami van el kell használnom ;-)
Mennyiségeket most nem írok, mert mindenki annyit készíthet belőle, amennyit gondol.


Rakott káposzta (reformosan):

Hozzávalók:
- barna rizs

- savanyú káposzta

- natúr joghurt

- só, olaj

- fűszerek-ízlés szerint

- ill. én most töltelékként a nemrég bemutatott fasírozottam használtam (ehelyett használhatunk húst, vagy szóját is)


Először elkészítjük az alapanyagokat.
Megfőzzük a barna rizst - most kivételesen zacskósat használtam, melyet csak vízben ki kellett főzni- ennek az ideje kb. 1 óra.
A savanyú káposzta levét kissé kinyomkodjuk, majd ezt is megfőzzük.
A fasírozottat apróra széttörjük, szétnyomkodjuk.
A natúr joghurtba teszünk sót, ill. én a házi fűszerkeverékemet szoktam használni ízesítésnek, (nem ám vegetát !), melyben mindenféle zöldségféle van beledarálva, és sóval összekeverve (így tartósítva is egyben).
Ezután már csak keresünk egy tepsit, kiolajozzuk és kezdhetjük a rétegezést. - rizs- fasírt-káposzta-joghurt... ezután lefedjük, majd sütőben 3/4-ed, 1 órát sütjük, kb. 160 fokon.
Egészséges, finom és laktató!
Jó étvágyat !

Savanyú káposzta leves

A savanyú káposztáról pár szó:


Az egyik legértékesebb hatása a savanyú káposztának, a candida elleni győzelem.
A tejsavas savanyú káposzta napi 2-3 alkalommal való fogyasztása, akár egy hónap alatt legyőzheti a szervezetünkben túlzottan elszaporodott élesztőgombákat.
Azt tudnunk kell, hogy az erjesztett táplálékok a legegészségesebbek. Kúra szerűen legalább hat hétig fogyaszthatók.
Mindezek mellett, igen értékes főként ebben az influenzás, náthás, torokfájós időszakban, hisz magas a C vitamin tartalma!
Egy szelet kenyérre is tehetjük, minden főzés, sütés nélkül, úgy is finom.




Savanyú káposzta leves

Hozzávalók:

- 1 vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 20 dkg savanyú káposzta

- 1 db krumpli

- só, bors, pirospaprika, kömény, babérlevél

- 1 kis db sárgarépa

- egy kevés levestészta

- petrezselyem levél

- natúr joghurt


A hagymát felaprítjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd a fokhagymát is.
A káposzta levét kissé kinyomkodjuk, de ne mossuk le!
Hozzáöntjük a hagymához, majd kicsit összepirítjuk vele.

Felöntjük 1 l vízzel, felforraljuk.
Hozzáadjuk a sót, borsot, pirospaprikát, ízlés szerint köményt és a babérlevelet.

Belereszeljük nagy lyukú reszelőn a nyers , meghámozott krumplit.
Beledaraboljuk a tisztított , aprított sárgarépát.

Lefedve takarékon kb. 40 percig főzzük.
A főzési idő közepén beleteszünk egy kevés levestésztát (de ez el is hagyható), és a petrezselyem levelet.

Ha túl savanyúnak találnák, tegyünk hozzá natúr joghurtot, sokkal ízletesebb is lesz tőle!