ANZAC keksz

A keksz a nevét az ausztrál és az új-zélandi egyesített hadtestről - ANZAC = Australian and New Zealand Army Corps - kapta az első világháborúban. Ilyen kekszet sütöttek a katonafeleségek a háborúba induló párjuknak, mivel a keksz tápláló és sokáig eláll. Bár azt nem tudom szegények meddig élvezhették a keksz örömeit, lévén , hogy mikor a csapatok megérkeztek Gallipoliba, Törökországba, ott egy reménytelen csatában halomra ölték őket. Emlékükre minden évben megtartják az ANZAC-napot, amelyet mindkét országban április 25-én tartanak.

ANZAC keksz

Hozzávalók:

- 15 dkg liszt

- 15 dkg zabpehely (én apró zabpelyhet használtam, szerintem ez sokkal jobb, mint a hagyományos nagy méretű. A Lidl-ben kapható ilyen, ha valakit érdekelne.)

- 15 dkg cukor

- 12,5 dkg vaj

- 5 dkg kókuszreszelék (nálam ez kimarad, mert a férjem nem szereti)

- 3 ek méz

- 3 ek forró víz

- 1 tk szódabikarbóna

- én még pluszban tettem bele kb 2 ek. napraforgómagot, natur mogyorót-felaprítva ill. egy kevés aszalt vörös áfonyát

A száraz alapanyagokat összekeverjük. A mézet és a vajat összeolvasztjuk. A szódabikarbónát feloldjuk a forró vízzel, majd összekeverjük a mézes vajjal. Hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és egy a tenyerünkkel lelapogatjuk. Én most nem kör, hanem hosszúkás formákat alakítottam ki, így volt hozzá kedvem...165-170 fokon 8-10 percig sült. Amikor még friss a keksz, puha, omlós, de ne lepődjünk meg, ha hűlés közben megkeményedik, lévén hogy méz van benne. De így is, úgy is finom, puhán és ropogósan is.

A receptet Flóránál találtam. Köszönet érte, bekerült a megmaradó recik közé. :-)

ha minden igaz az eredeti ANZAC recept hozzávalói ezek:
85 g zabpehely, 85 g kókuszreszelék, 100 g liszt, 100 g cukor, 100 g vaj, 1 evőkanál golden szirup, 1 teáskanálnyi szódabikarbóna, 1-2 kanál víz

Alma, édes "zabos" morzsával

Már egy ideje gondolkodom, mihez kezdjek azokkal az almákkal, melyek már kicsit romlásnak indultak, de nagy részük még menthető.

Hát íme:

Alma édes morzsával

Hozzávalók:
- 4-5 db alma

- 20 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 15 dkg zabpehely

- 6 ek. porcukor

- 1 tk. fahéj

- 0.5 dl Sangria

Az almákat meghámoztam, kiszedtem a magházukat, és közepesen vastag cikkekre vágtam.
Egy tűzálló tálat kivajaztam ,az almákat pedig egymás mellé bele rakosgattam.
Kevés kristálycukorral megszórtam (de ne legyen édes, inkább maradjon savanyú), rászórtam a fahéjat és ráöntöttem a gyümölcsbort.
A lisztet, vajat, porcukrot, zabpelyhet kézzel összemorzsoltam, majd az almára hintettem.
160 fokon 30 percig sült.
Nagyon finom lett, a teteje édes és ropogós, míg az alma puha és kissé savanykás! :-)

Zabpehely keksz

Már készítettem párszor hasonló kekszet, de most az előzőekhez képest kicsit módosítottam.
Főként azon, hogy nem tettem bele cukrot, csak (hársfa)mézet(és szerencsére most ez sem az a túl édes fajta, mert azokat nem szeretem...), de így is kellőképp édes lett és nagyon finom!
plusz még 1-2 dolgot módosítottam, ezért leírom ezt a receptet is, mert eddig ez teszik a legjobban!;-)

Zabpehely keksz

Hozzávalók:
- 20 dkg zabpehely

- 1 narancs, 1 citrom reszelt héja

- 18 dkg vaj

- 1 tojás

- 1 dl méz

- 10 dkg teljes kiőrléső búzaliszt

- mazsola, kandírozott eper, szezámmag, napraforgó mag (vagy bármi ami épp van otthon)

- kevés fahéj

- 1 tk. szódabikarbóna


A vajat, felolvasztom, összekeverem a mézzel, tojással.
Hozzáteszem a gyümölcsök reszelt héját, beleszitálom a lisztet, szódabikarbónát, összekeverem .
A végén mehet bele a zabpehely, és a mindenféle aprómag, aszalt gyümölcs.
Kis diónyi halmokat teszek egymás mellé, kb. 1 cm-re egymástól, és 170 fokon 17 perc latt megsütöm.
Finom -kívűl ropogósabb, belül omlós-, jó étvágyat hozzá!;-)

Zabpehely keksz- ronda, de finom.... :-)

Zabpehely keksz

Hozzávalók:

- 20 dkg zabpehely

- 15 dkg margarin

- 10 dkg cukor

- 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

- 2 tojás

- fél tk. sütőpor

- reszelt citrom-narancshéj

- mézeskalács fűszerkeverék-1 -2 tk.

- egyéb: napraforgómag, szezámmag, aszalt eper...ki mit szeret, tegyen bele :-)

A margarint, a tojásokat és a cukrot habosra kikeverem, majd egy másik tálban a többi hozzávalót is.

Összeöntöm a kettőt, elkeverem.

Sütőpapírral bélelt tepsire kézzel diónyi nagyságú golyókat formálok, egymástól min. 1 cm távolságra.

175 fokon , 17 percig sütöm.

A végeredmény egy nagyon finom, cseppet sem száraz sütemény!

A mézeskalács fűszertől téli hangulatot varázsol a konyhába sülés közben! :-)

Én odavagyok ezekért a fűszerekért-mint a fahéj, gyömbér, szegfűszeg..... a férjecském már kevésbé.

Ebből adódóan mikor fűszereztem kissé megborult a mézes-fűszeres zacsi, -mellesleg picit szándékosan :-D- .

"azuram" meg is jegyezte érdekes íze van.... :-) no de nem lehet hogy mindig csak az ő kedvére süssek, a legutóbbi zabpelyhes csodát egyébként is ő falta fel mind, teljesen egyedül!-az egy más recept alapján készült-.

De lényeg a lényeg, azért vitt magával a dolgozóba, így nem lehet annyira szörnyű! :-))))

Egyébként is, nekem nagyon ízlik....úgyhogy máskor is készítem majd.... (na jó, természetesen kevésbé fűszeresen, nehogy már házassági válság lépjen fel emiatt :-D )