Sokminden... (főzés, sütés, kreatívkodás)

Biztos ti is vagytok úgy, hogy sok mindent elterveztek a napra, de nem fér minden bele. Én sajnos elég gyakran így járok.. sok a tennivaló, de kevés a 2 kezem...pedig de jó lenne egyszer csak leülni és olvasni végre egy jót.. mert a könyvek apránként gyűlnek, hogy majd elolvasom, de mikor, kérdem én, mikor?!

Az utóbbi 2 -3 napban minden este éjjel 23., 23.30-ig dolgoztam, hogy meglegyen amit elterveztem.
Így lettem kész mára az ünnepi díszítéssel (lakáson belül), ill. az adventi koszorúimmal, kopogtatókkal.
Ééééés a lányzóm falára készített  "mű" is meglett, mégpedig a mai nappal. :-))))
(erről mindjárt bővebben)

Ma főztem és sütöttem is, még vár rám a halom koszos edény...
Finom sütőtök krémlevest főztem, ami persze csak nekem ízlett! ;-P De nekem nagyon.
Gyorsan leírom, ide  receptjét, hogy el ne felejtsem:

Sütőtök krémleves

 1 fej hagymát  és 3-4 db fokhagymát apróra vágtam, megdinszteltem, sóztam borsoztam. felöntöttem, kb 1 l vízzel, és beletettem 40 dkg hámozott, darabolt sütőtököt. puhára főztem, turmixoltam, és 1 dl tejszínnel felöntöttem. Még egy kicsit főztem és kész is. Nagyon finom! :-))

Ezen túl ismét elkészültek a hókiflik, recept: itt. mennyei lett, férjem nagyon dícsérte. most kétfélét, gesztenyéset és marcipánosat készítettem, nagyon jó mind a kettő. (fotó most nincs, a linken van róla egy régebbi kép)

Emellett drezdai stollent is sütöttem, erről sincs fotó(még), mert el lett rakva karácsonyig, majd akkor fotózom.

Még nem volt időm a konkrét karácsonyi menü kitalálására, csak úgy nagyjából, ill. még a receptnézegetés, gyűjtés fázisában vagyok. Édesség terén is van pár ötletem, csak győzzem kitalálni, mik legyenek, mert nagyon sokat nem akarok, viszont ötlet az van bőven.

Nos, és akkor a fali díszről pár szó. A lányom nagy rajongója a Mia és én c. rajzfilmnek.
A szobája egyik fala le lett szigetelve belülről, így oda mérföld hosszú csavar kellene, ha valamit fel akarnánk fúrni, ezért úgy gondoltam készíttetek ebből a dekorgumiból(vagy hogyhívják anyag) egy Miát és Onchaot. A Fb.-on találtam valaki, aki ilyeneket készít, és gyors tanácskozás , postázás után ideértek és felkerültek a falra.
Én már akkor úgy terveztem, hogy a 2 figura köré elkészítem az erdőt is,hogy látványosabb  legyen. Találtam glitteres-csillámos gumi anyagokat, amiből hosszú órák munkájával megszületett az erdő. :-)))) csak a felrakásuk 2 órai munka volt, pedig a lány is segített, együtt alkottuk készre.
A férjem már többször rácsodálkozott, hogy milyen szép lett, és mikor ráesik a fény, különösen látványos, ahogy csillog. :-) megérte a munkát, mert a lányomnak is nagyon tetszik . :-) én is örülök. :-)

És most, hogy pihentem picit, megyek tovább melózni. : -S

Fehérboros sajtleves

Most találtam rá ezekre a képekre, meg is lepődtem, hogy még nem tettem fel. Szóval most pótolom. :-)

Ezt a levest anyukám szokta készíteni, és én nagyon szeretem. Habár az ő változata egyszerűbb, az csak simán sajtlevesként fut, én már kissé felturbóztam-legalábbis itt, mivel ez a recept karácsonyra készült.....jókor találtam rá, ugye?! végülis ha úgy nézzük nemsokára ismét itt az ünnep...
Ha hétköznap készítem, akkor nem szoktam bele bort tenni, ill. feltétnek csak simán pirított zsemelkockák szolgálnak. Úgyhogy ez egy nagyon jó kis leves, lehet hétköznap, de ünnepi alkalomra is készíteni.


Fehérboros sajtleves diógombóccal

Hozzávalók:

- 1 l víz
- 1 l tej
- fűszerek(vagy 1 db zöldség leves kocka)
- 15 dkg füstölt sajt reszelve
- 15 dkg trappista sajt reszelve
- 1 dl fehérbor
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek. liszt
- 3 db főtt krumpli
- 4 ek liszt
- 1 tojás
- só, pirospaprika, őrölt szerecsendió
- egy marék aprított dió

A tejet és a vizet a kétféle reszelt sajttal feltesszük főni. Addig hagyjuk a gázon, míg a sajt kiengedi az ízét és elolvad a levesben. Figyeljünk oda, nehogy kifusson, többször keverjük meg!
Ezután egy szűrőn átszűrjük a már olvadt, kissé darabos sajtot, és megfűszerezzük a levest.(az ízesítést a sajtok belereszelése előtt is megtehetjük, ahogy kényelmesebb)
A leszűrt lét ismét feltesszük a gázra, hozzáöntjük a fehérbort, és az 1 ek. liszttel elkevert tejszínt.
Felforraljuk és kész is. Ezután elkészítjük a gombócokat is.
A krumplikat sós vízben megfőzzük.
A főtt krumplit meghámozzuk, majd megtörjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, valamint az apróra vágott (előtte szárazon megpirított) diót. Nedves kézzel apró gombócokat formálunk és forró sós vízbe tesszük. Addig főzzük tovább amíg a gombócok a víz tetejére emelkednek. Az elkészült sajtlevest a gombóccal együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Brokkoli krémleves

Nagyon finom egy leveske ez. Legalábbis szerintem. A férjem is megeszi, a gyerek persze nem, naná, hogy nem, hisz zöld, tehát zöldség, tehát fúj...;-P

Az elkészítése igen egyszerű. Kell hozzá kb 2 marok fagyasztott brokkoli(ha épp nincs friss), azt felteszem kb 1,5 l vízben főni. Hozzádarabolok 1 db krumplit, és beledobok pár gerezd fokhagymát. Sózom, házi vegetámmal fűszerezem. Mikor a krumpli megfő, botmixerrel összeturmixolom. Hozzáöntök kb 2 dl tejszínt, elkeverem. Ha túl sűrű lenne, még öntök hozzá vizet. Forralom, majd szerecsendiót reszelek hozzá.
és kész is. Pirított, kockára vágott kenyérdarabokkal szoktuk enni.

Gyümölcsleves

Szeretem, bár ritkán készítem.  A lányom is szereti, mint kiderült. De ő persze csak a levét....no nem baj, én megettem a gyümölcsöket helyette is! :-)

Előnye ennek a levesnek, hogy tényleg nagyon hamar készen van.
Az az igazság, hogy én hajlamos vagyok úgy sütni - főzni, hogy nem méricskélek. Ez most is így volt, így csak nagyjából írom le mi került bele.


Gyümölcsleves

Hozzávalók:

- gyümölcsök( nálam cseresznye, meggy  és alma)
-  méz
- 1 db fahéj, 5 db szegfűszeg
- 1 ek. liszt
- kb 1 dl tejföl

A gyümölcsöket feltettem főni, a levükkel együtt ( plusz vízzel) , és a fűszerekkel.
Miután megpuhultak (elég hamar), elkészítettem a habarást, majd szűrő segítségével a levesbe kevertem, hogy ne maradjanak benne csomók. Főztem még egy rövid ideig, majd miután lezártam, mézzel édesítettem.
Gyors és finom.

Karácsonyi menü

       

Egyébként nálunk idén a leves és a főétel is szerepelni fog a menüben, mert nagyon finomak lettek. A leves nekem különösen ízlett , a vajas tésztában sütött halért pedig a párom is odáig volt! :-D A sütemény pedig a joghurtos kuglófom, csak más formában, mint a megszokott.( amúgy abból sem maradt egy morzsa sem! ;-)

Szóval ha valaki még nem tudná mi legyen karácsonykor az asztalon , íme a receptek, hátha segít ötletet adni:


Leveles tésztában sütött hal, vajon párolt zöldségekkel és krumplipürével

Hozzávalók:

1 lap leveles tészta
4 szelet halfilé pl. lazac, vagy bármilyen tengeri hal
só, bors, halfűszerkeverék
kevés citromlé,
1 kis csokor petrezselyem finomra vágva
vaj
1 felvert tojás
2-3 evőkanál pirított szezámmag a szóráshoz

A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. A
halszeleteket citromlével meglocsoljuk, sózzuk,
borsozzuk,fűszerezzük, vágott petrezselyemmel ízesítjük, majd vajat
teszünk a tetejükre, és a leveles tésztába csomagoljuk úgy, hogy az
teljesen befedje. A tésztát hal formájúvá alakítjuk. A tojással
megkenjük ,
megszórjuk szezámmaggal és sütőben 170 fokon 25 percig sütjük. Mellé vajban
párolt zöldségeket és krumplipürét tálalunk.
Az eredmény igen látványos, és a családom szerint ízletes is.

Pezsgős tejszínes halgombócleves

Hozzávalók:

50 dkg hal,
2 zsemle,
2 dl tej,
2 tojás,
2 nagy hagyma,
1 evőkanál pirospaprika,
1 csomó kapor,
2,5 dl tejszín,
só,
bors,
1-2 gerezd fokhagyma
2 szál sárgarépa
2 dl pezsgő
1 evőkanál liszt
2 evőkanál étolaj
kakukkfű, zellerlevél, petrezselyem, csipetnyi cukor, 1 hal- vagy
zöldségleveskocka


A nyers, filézett halat megdaráljuk , hozzáadjuk a tejbe áztatott
zsemléket, 2 tojást, az egyik aprított pirított hagymát és a kaprot
sót, borsot. Apró gombócokat formálunk.
A másik hagymát is apróra vágjuk és az olajon áttetszőre pároljuk,
majd beleadjuk a fokhagymát és a karikákra vágott sárgarépát. Enyhén
megszórjuk cukorral és sóval, és együtt tovább pároljuk. Amikor az
olaj kezd kissé sárgás lenni, felöntjük vízzel, fűszerezzük, sózzuk,
borsozzuk. Ha a zöldségek majdnem teljesen puhák, beletesszük a halas
gombócot, ha az is megfőtt, a zöldfűszereket is. Ekkor felöntjük egy
kevés pezsgővel, végül enyhén lisztes tejszínnel behabarjuk.
Nagyon finom, zamatos leves lesz a végeredmény, melyben az ízek
tökéletesen harmonizálnak.

Narancsos joghurtos kuglóf

Hozzávalók:

2 db narancs facsart leve és reszelt héja
35 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
kevés őrölt fahéj
3 tojás
2 dl joghurt
ízlés szerint mazsola, vagy, darabolt dió, 5 dkg kandírozott narancs,
feldarabolva, apróra vágott csokoládé, mandula, egyéb...

A margarint a cukorral kikeverjük, csipetnyi sót is teszünk bele.
Belefacsarjuk a a narancs levét, majd hozzátesszük a citromhéjat,
narancshéjat , fahéjat és az egész tojásokat.
A lisztbe belekeverjük a sütőport, és felváltva lisztet - és joghurtot
keverünk a masszához, míg az összes hozzávaló belekerül.
Belekeverjük a kandírozott narancsot, mazsolát, csokoládét, egyebet.
Egy kuglóf formát kivajazunk,zsemlemorzsával meghintjük, és ebben 3/4 - 1
órát sütjük 170 fokon.
A végeredmény egy puha ,szaftos sütemény, melyben jelenleg ropogós diódarabok, csokoládé, és kandírozott narancskockák rejtőznek.

Csicsókából készült leves

Anno kaptam Dulminától csicsókát, melyet szépen el is ültettem. S miután ő arra kért minket cserébe, hogy írjuk recepteket róla, hát íme...persze hozzáteszem ezek még csak kezdő próbálkozások, hogy mégis milyen sülve, főve, tehát alap dolgok, melyekről a végén összegzek....

Egyébként hogy mennyiségre mennyi lett belőle, nem tudom még, mert épp csak annyit szedek ki, amennyit használok.(bár gyanítom, nem a legjobb helyet választottam neki, mert nem lett túl sok hosszú szárú növényem, valahol ki se kelt :-(

Nos, be kell valljam életemben még nem hallottam a csicsókáról, tehát nem is ettem....micsoda blamázs!!!!!!!!!!és micsoda pazarlás!!!!!!

Imádom!!!!!! nagyon finom, van egy jellegzetes íze, de édeskés is.
Próbáltam nyersen enni, nagyon finom úgy is ( persze tartsunk mértéket, ha nem akarunk tőle a levegőbe emelkedni-ugye értitek, mire értem?!;DDD ).
Szóval nyersen állagra hasonló a karalábéhoz ( ezt is nyersen szeretem leginkább), csak édesebb, és roppanósabb, levesebb, és nem fás. (vagyis minimális a hasonlóság ezek szerint, de mégis ez jutott róla eszembe először ;-D)

Ételbe először is levesnek próbáltam ki.
Itt krumplival, zöldségekkel főztem össze.
Lényegében egy sima zöldségleves lett.

összesítem a véleményem a csicsókáról:
Főzve:

- erősebben érződik az a jellegzetes íz, mint nyersen, átveszi az egész leves az ízét

- viszonylag hamar szétfől ;-P

- nem rossz levesnek (bár lányom szépen kiköpte, habár nyersen azért eszegetett belőle, ezen az ügyön még dolgoznom kell....;-))) ja és férj is furcsállta levesben,(pedig nem is tudta mit eszik, azaz hogy mit főztem bele), nyersen viszont neki is jobban ízlett .

- rejlenek még lehetőségek benne, mint leves, majd agyalok rajta, csak nehogy mind nekem kelljen majd megennem;-P

Dulmina! örök hála ezért a finom zöldségért!!!!!!!!! :-)))

Francia hagymaleves

Örömmel jelenthetem (nekem legalábbis nagy öröm;-D ), megjöttek a nyereményeim, azaz a szakácskönyvek :-))))
Gyorsan átlapoztam őket, nagyon szép képek és szerintem jó receptek vannak bennük...
Nemsokára majd jobban is elmélyülök a tanulmányozásban, csak hát ugye sok a dolog.:-(

Ettől függetlenül elkészítettem az "egy falat Franciaország"-ból egy nekem tetsző receptet.
Méghozzá levest. Igaz, nagyon ritkán kerülnek fel a blogomba levesek, ami nem jelentené azt hogy nem főzök, csak hát nincs bennük semmi extra;-P

A következőkben úgy pötyögöm be a receptet, ahogy a könyvben van, persze majd hozzáfűzök 1-2 dolgot:-)))(ja és az elkészítést nem írom szó szerint, csak saját szavaimmal...):-)


Francia hagymaleves (habár, hogy ez mennyire francia, én nem tudom, a szakácskönyv szerint az...ha valaki másképp ismeri, nyugodtan szóljon, szívesen kipróbálom másképp is!:-)


Hozzávalók:

- 50 g vaj

- 750 g vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 40 g finomliszt

- 2 l csirke vagy marhahús leves (én zöldség alaplevet használtam)

- 250 ml fehérbor

- 1 babérlevél

- 2 kakukkfű ág

- 12 szelet bagett (ez nem volt itthon, tehát kenyér lett helyette)

- 100 g reszelt gruyére sajt ( ilyen "kimondani se tudom pontosan" nevű sajtom sem volt, tehát maradt a trappista...)


A hagymákat megpucoljuk, felaprítjuk.
A vajat lábosban felolvasztjuk, majd a fokhagyma kivételével beletesszük a hagymát.
Kis lángon, időnként keverve 20-25 percig fonnyasztjuk.
Ha kész, hozzátesszük a fokhagymát, liszttel meghintjük, és összekeverjük.
Az alaplevet és a bort ráöntjük, vegyítjük.
Beletesszük a babér levelet, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk és lefedve 25 percig főzzük.
Ezután kihalásszuk a fűszereket.
Én ezt követően kissé össze is turmixoltam a botmixerrel, mivel a fokhagyma nem főtt szét, nemúgy a vöröshagyma....
Kóstolás után nekem valami még hiányzott belőle, ezért tettem hozzá egy kiskanál mézet is, na így lett igazán finom!
A tetejére egy szelet kenyér került, olvasztott sajttal.
NAGYON FINOM!:-)))

Hajdina leves szójaszósszal

A kislányom ma először fog az oviban enni és aludni! egyiknek sem örülök túlságosan, ideges vagyok miatta, hogy mi lehet vele....:-(((
S hogy mi köze ennek a leveshez? csak annyi, hogy mivel állandóan ez zakatol az agyamban, inkább nekiálltam főzni, sütni, hogy eltereljem a figyelmem...(félig sikerült is, de csak félig :-S)

A köles után kíváncsi voltam a hajdinára is, hogy miben más, vagy hasonló, ezért most ez került terítékre...
Összességében, állagra szerintem majdnem egyformák, az ízében viszont eltérő!
A hajdinának van egy jellegzetes íze, nem úgy mint a kölesnek, ami semleges íze miatt akár paradicsom levesbe is tehető (mint nálunk a hétvégén)...a hajdniát nem tenném bele ;-)
S hogy ízlik-e? nem is tudom, még nincs eldöntve....nem tudnám semmihez sem hasonlítani az ízét...hajdnia ízű..;-D
Ki kell próbálni, és döntse el mindenki maga, hogy ízlik-e neki!
Az biztos máskor is készítem majd, mert ha az íze nem is fogott meg, de egészséges...majd még próbálgatok erre is recepteket....

Hajdina leves

Hozzávalók:

- 2 db gomba

- egy marék hajdina

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 db sárgarépa

- 1 db petrezselyem gyökér

- fél fej zeller

- olaj

- 2-3 ek. szójaszósz

- só, bors

- egy marék retek csíra(el is hagyható)

- 1 l zöldség alaplé (vagy víz)


A hagymát megpucolom, aprítom, dinsztelem egy kevés olajon.
Felöntöm egy liter zöldség alaplével (vagy vízzel), beledobálom a tiszított, aprított, zöldségeket és a gombát .
A levest felforralom.
A hajdinát megmosom, majd hozzáteszem .
Kb. 30 percig főzöm, ekkor sózom, borsozom és mehet bele a retekcsíra. (Ezt leves betét helyett használtam, és mivel nemrég csíráztattam egy adaggal, így volt itthon. Ha nincs kéznél, elhagyható.)
Ha kész a leves hozzáöntöm a szójaszószt, összekeverem, és ennyi.
Jó étvágyat hozzá!

Savanyú káposzta leves

A savanyú káposztáról pár szó:


Az egyik legértékesebb hatása a savanyú káposztának, a candida elleni győzelem.
A tejsavas savanyú káposzta napi 2-3 alkalommal való fogyasztása, akár egy hónap alatt legyőzheti a szervezetünkben túlzottan elszaporodott élesztőgombákat.
Azt tudnunk kell, hogy az erjesztett táplálékok a legegészségesebbek. Kúra szerűen legalább hat hétig fogyaszthatók.
Mindezek mellett, igen értékes főként ebben az influenzás, náthás, torokfájós időszakban, hisz magas a C vitamin tartalma!
Egy szelet kenyérre is tehetjük, minden főzés, sütés nélkül, úgy is finom.




Savanyú káposzta leves

Hozzávalók:

- 1 vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 20 dkg savanyú káposzta

- 1 db krumpli

- só, bors, pirospaprika, kömény, babérlevél

- 1 kis db sárgarépa

- egy kevés levestészta

- petrezselyem levél

- natúr joghurt


A hagymát felaprítjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd a fokhagymát is.
A káposzta levét kissé kinyomkodjuk, de ne mossuk le!
Hozzáöntjük a hagymához, majd kicsit összepirítjuk vele.

Felöntjük 1 l vízzel, felforraljuk.
Hozzáadjuk a sót, borsot, pirospaprikát, ízlés szerint köményt és a babérlevelet.

Belereszeljük nagy lyukú reszelőn a nyers , meghámozott krumplit.
Beledaraboljuk a tisztított , aprított sárgarépát.

Lefedve takarékon kb. 40 percig főzzük.
A főzési idő közepén beleteszünk egy kevés levestésztát (de ez el is hagyható), és a petrezselyem levelet.

Ha túl savanyúnak találnák, tegyünk hozzá natúr joghurtot, sokkal ízletesebb is lesz tőle!