ANZAC keksz

A keksz a nevét az ausztrál és az új-zélandi egyesített hadtestről - ANZAC = Australian and New Zealand Army Corps - kapta az első világháborúban. Ilyen kekszet sütöttek a katonafeleségek a háborúba induló párjuknak, mivel a keksz tápláló és sokáig eláll. Bár azt nem tudom szegények meddig élvezhették a keksz örömeit, lévén , hogy mikor a csapatok megérkeztek Gallipoliba, Törökországba, ott egy reménytelen csatában halomra ölték őket. Emlékükre minden évben megtartják az ANZAC-napot, amelyet mindkét országban április 25-én tartanak.

ANZAC keksz

Hozzávalók:

- 15 dkg liszt

- 15 dkg zabpehely (én apró zabpelyhet használtam, szerintem ez sokkal jobb, mint a hagyományos nagy méretű. A Lidl-ben kapható ilyen, ha valakit érdekelne.)

- 15 dkg cukor

- 12,5 dkg vaj

- 5 dkg kókuszreszelék (nálam ez kimarad, mert a férjem nem szereti)

- 3 ek méz

- 3 ek forró víz

- 1 tk szódabikarbóna

- én még pluszban tettem bele kb 2 ek. napraforgómagot, natur mogyorót-felaprítva ill. egy kevés aszalt vörös áfonyát

A száraz alapanyagokat összekeverjük. A mézet és a vajat összeolvasztjuk. A szódabikarbónát feloldjuk a forró vízzel, majd összekeverjük a mézes vajjal. Hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és egy a tenyerünkkel lelapogatjuk. Én most nem kör, hanem hosszúkás formákat alakítottam ki, így volt hozzá kedvem...165-170 fokon 8-10 percig sült. Amikor még friss a keksz, puha, omlós, de ne lepődjünk meg, ha hűlés közben megkeményedik, lévén hogy méz van benne. De így is, úgy is finom, puhán és ropogósan is.

A receptet Flóránál találtam. Köszönet érte, bekerült a megmaradó recik közé. :-)

ha minden igaz az eredeti ANZAC recept hozzávalói ezek:
85 g zabpehely, 85 g kókuszreszelék, 100 g liszt, 100 g cukor, 100 g vaj, 1 evőkanál golden szirup, 1 teáskanálnyi szódabikarbóna, 1-2 kanál víz

Háromszorosan is csokis süti

Ez a recept egyszer már szerepelt a blogon. Csakhogy most 3 féle csokicseppel készítettem el.
Ennek oka pedig az, hogy Tündérkonyha játékára nevezek vele, akinek töbszörössen is oka van az ünneplésre . Konkrétan háromszorosan ünnepel és emiatt kérte, hogy az elkészített receptben szerepeljen a hármas szám.
Nos, íme, itt az én "hármas" receptem, egyrészt 3 db sütit fotóztam, másrészt pedig ugye a 3 féle csoki adja magát, melyet a címben is kiemeltem... :-)

Csokis süti, háromféle csokival

Hozzávalók:

- 2 tojás

- 20 dkg margarin, vagy vaj

- 20 dkg cukor

- 4 dkg kakaópor

- 1 tk sütőpor

- 30 dkg liszt

- 3 féle csokicsepp - összesen kb 15-20 dkg-nyi (étcsoki, tejcsoki és legutóbb sikerült karamellás csokicseppeket is vennem)

- kevés fahéj

 A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, tojásokat. Kikeverjük -majd mehet bele a liszt  , sütőpor, kakaó. Ismét keverjük. A csokicseppeket  is hozzátesszük, belevegyítjük. Mindezt a legegyszerűbb fakanállal végezni, nem kell hozzá gépi erő.
Evőkanállal, kupacnyi halmokat rakunk sütőpapíros tepsire(viszonylag sűrű massza lesz belőle), majd kb 12 percig sütjük. (Sülés közben szét fognak folyni, ezért helyet hagyjunk köztük, plusz meg is emelkednek kissé. Akkor jó, ha már nem nagyon puha a süti, de ne is legyen kőkemény.)

Szerencsesüti

Nos, itt az idő, hogy fellebbentsem a fátylat Gaura Ágnes írónővel közösen szervezett játékunk nyereményéről. Pontosabban az engem érintő tételről beszélnék- a szerencsesütiről -azon belül is annak receptjéről. A recept nem saját találmány, a neten találtam(forrása bizonytalan, ezért nem linkelem) és igazából már régebben is gondoltam rá, hogy ki kellene próbálni. Így jutottam el odáig, hogy mivel az írónő 2. könyvének a témájához ( Átkozott balszerencse) egész jól passzol, uccu neki és belevágtam az elkészítésbe ill. magába a játékba is.... 

Mint a fenti kép is mutatja, működik a dolog, de azért senki se arra a roppanós, papírvékony , filmekben is látható kínai sütire gondoljon, mert ez nem egészen olyan. 

Ez egy édesített tészta, ami a feltörése után el is fogyasztható, és tartalmasabb mint az előbb említett változat.

Habár ha azt nézzük, ennél a sütinél nem is a fogyaszthatóság a lényeg, hanem maguk a cetlik, mikor is félbetörve elolvashatjuk (jelen esetben) az írónő által kitalált "agyalmányokat" . :-D. 

...egy biztos, hogy ha kisebb-nagyobb társaságot hívunk, érdemes előtte elkészíteni ezeket az apróságokat, hisz igazi jó móka kettétörve olvasgatni a ráfirkantott szösszeneteket, miközben ezeket a kis édes falatokat majszoljuk.

Szerencsesüti

Hozzávalók:


- 24 dkg liszt

- 2 evőkanál kukoricaliszt

- 12 dkg cukor

- 1 teáskanál só

- 2 tojás fehérje

- 4 evőkanál étkezési olaj

- 1 teáskanál víz (nálam 3 ek víz kellett hozzá)

- 2 teáskanál vanília kivonat

- a mondatokat tartalmazó cetlik

A hozzávalókat egyenletesen összedolgozzuk. A kapott tésztát vékonyra nyújtjuk (2-3- mm), majd köröket szaggatunk belőle. Sütés közben nem fog megdagadni, sem megrepedni, szépen megtartja a formáját.
A kiszaggatott darabokba beletesszük a kis cetlit, félbehajtjuk és a széleit lenyomkodjuk, megformázzuk. 160 fokon 15-17 percig sütjük. Felszolgálás előtt porcukorral hintjük meg. 

Túrós csillag

Mónikánál, a Váncza projekt készítőjénél találtam ezt a sütit, és hamarjában el is készítettem. Gyors egyszerű és finom. :-)

Túrós csillagok                       

8 deka cukrot 20 deka vajjal , 1/2 csomag Váncza-sütőporral , 20 deka friss túróval és 25 deka liszttel deszkán jól eldolgozzunk , négy-ötször nyújtjuk és hajtogatjuk.
Végül késhátvastagra nyújtjuk és csillagos-formákkal kiszúrjuk. Forró sütőben sütjük.
Még melegen vanilin-szórócukorral meghintjük és kihűlés után félig olvasztott csokoládéba mártjuk.
Mutatós teasütemény.

Habtöltelékes linzer

Szintén karácsonyi apróság. Idén nem készítettem hagyományos linzert, helyette lett ez. 

Egyébként is valahogy kevesebb süti készült mostanság, pedig máskor ilyenkorra már jópárat meg szoktam sütni ....jelenleg csak ez készült ill. mézesek(még díszítésre várnak) és egy csomó habkarika- na ez utóbbival megszenvedtem, mert nem volt habzsákom, így szemeteszsákkal próbálkoztam formára nyomni őket(természetesen tiszta szemeteszsákkal :-D ), de..... hát..... nem javaslom senkinek se. azóta fáj a jobb kezem, csuklóm, valami ideg becsípődött vagy izom húzódott vagy fene tudja, és nem épp szalonképes kifejezéseket hallattam. ;-P (mérgemben- igaz már utólag -de vettem egy szövet habzsákot, csak mondjuk az is lehetne nagyobb, de csak az az egyféle volt.. remélem jövőre ha használom, be fog válni.... -bár rosszabb nem lehet, mint a szemeteszacsi ;-P)

Habos linzer

Az alap egy linzer tészta, recept itt.

A töltelék:

-5 tojásfehérje

-1, 5 dl víz
-40 dkg porcukor
-2 ek citromlé

 A vízzel és 30 dkg porcukorral cukorszirupot készítettem, azaz addig főztem a cukrot a vízben, míg átlátszóvá vált, majd egy darabig hagytam buborékozni, mire láthatóan kissé besűrűsödött.  A szirupot hagytam hűlni, hogy még meleg legyen, de ne tűzforró (kb. 20 perc lehetett ha jól emlékszem). A fehérjéket habbá vertem a maradék cukorral.  Ezután a szirupot és a citromlevet a habhoz adagoltam, folyamatosan kis adagban csorgatva, és közben tovább verve. A meleg sziruptól a hab is (remélhetőleg) kissé átmelegedett, fertőtlenedett. Persze még gőz felett is lehet verni, ha valaki szeretné, de én úgy láttam, így is jó állagú, olyan főzött hab jellege lett.

A már kész linzerek felső részét olvasztott étcsokiba mártottam,majd hagytam megszilárdulni.

A habot egy sima linzer alapra kanalaztam(mehet rá bőven krém,mert nem folyik ki), majd rátettem a csokis tetőt.

Finom lett, viszont azon ne lepődjünk meg, hogy nem puhul be a tészta, mivel ez nem lekváros linzer! Igazából a keksz(linzer) ropogós marad, és a hab is szépen megszilárdul, ezért így jól harapható.

Igazán tetszik ez a töltelék, valószínű piskótával is ki fogom majd (egyszer) próbálni. :-)

Házi vaníliás karika

Tücsökbogárnál találtam ezt a receptet. Már egy ideje gondolkodtam, mi az amit a lányom hétköznap reggeleken bekaphatna. Mert reggelizni bizony nem szokott (én se nagyon).
De azért suli előtt kap 2 dl tejet, amit vagy kakaóként vagy ízesített szívószálon kereszetül iszik meg. Emellé vagy győri kekszet, vagy olyan kis krémes, ill. lekváros, előrecsomagolt sütit eszik (szörnyű, mi?! habár finom, az igaz...;-P). Szóval válogatós, de rendesen. Persze előfordult, hogy általam készített pogácsát, puszedlit evett, de egyebet nemigen.
Viszont úgy tűnik ez a recept nyerő lett! :-)
Mikor elkészültek, már kijelentette, hogy ízlik neki, így ma reggel ezt kapott, sőt este vacsora után is megevett 2db-ot. Amúgy tényleg jó. :-)
Mondom is neki, hogy ez a vaníliás karika, szerinte viszont csokis karika. Nos, hogy csoki nélkül is megenné-e, nem tudom/valószínű kevésbé lenne kapós/, de persze így az igazi, és amíg nem csak lenyalogatja róla, hanem tésztával együtt megy le a csokiréteg, addig nem szólhatok egy szót se, mindegy is minek hívja! :-)

(A receptnél a dőlt betűsek az én megjegyzéseim:-D )

Vaníliás karika

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt (nálam 30 dkg)

- 5 dkg kukoricaliszt (ebből meg 10 dkg)

- 25 dkg vaj

- 20 dkg cukor

- 1 vaníliarúd

- csipet só

- 2 tojássárgája M-es (én 1 egész tojást használtam)

- 1 teáskanál sütőpor

A bevonáshoz:
- 20 dkg étcsokoládé (nálam fele tej, fele étcsoki)


A cukrot a vaníliarúddal kávédarálóval porcukorrá őröljük. Átszitáljuk, hogy nagyobb héjdarabok ne maradjanak benne. A liszteket összekeverjük, majd összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi anyagot és jól összegyúrjuk. Cipóvá formáljuk és fóliába becsomagolva 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.
Enyhén lisztezett munkafelületen 1 cm vastagra nyújtjuk (tényleg akkor jó, ha vastag, volt ami vékonyabbra sikeredett, az keményebb lett. szóval a vastag porhanyósabb), majd linzerkiszúróval kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, kinyújtjuk, szaggatjuk. Addig folytatjuk ezt, amíg a tésztánk el nem fogy. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük őket, vigyázva, hogy ne barnuljon meg. Kihűtjük. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét(én kb. 1 ek. élotlajjal olvasztottam), és belemártogatjuk a kekszeket. A csokis karikákat sütőpapírra (alufix) rakosgatjuk, végül 20 percre hűvös helyre téve dermesztjük. A vaníliás karikákat ezután könnyedén eltávolíthatjuk a papírról. (én a csokis felével felfelé tettem,  így semmi csoki sem kenődik rá a papírra. és nem kell félni,nem folyik le a tésztáról, mivel a csoki elég sűrű- épp ezért a vége felé még plusz olajat kellett hozzá öntenem, hogy hígabb legyen)

Puszedlik

Mit is mondhatnék róluk...finomak.. :-) Minden évben készítek - általában karácsony környékén, idén ez most kissé hamarabb történt meg.
Recept: itt
Kis újítás, hogy a felénél a mázhoz egy kevés szitált kakaóport is tettem, így lettek csokis bevonatúak is.

Más:
Hamarosan jövök a szülinapi játékom nyertesének nevével is. Amiket küldtetek recepteket, azok is fel fognak majd kerülni, mihelyst lesz rá időm....sajnos nem tudom mikor, mivel millió dolgom van..... először is
ki kell ásnom a fagyérzékeny növényeim, beültetni, szétültetni, tetűirtani, rózsák tövét is beföldelni stb... (mielőtt ideér a hideg). aztán már 2 hete tervezem a szappan gyártást is (mivel  a családban történő szétosztogatás miatt, kissé megfogyatkozott a készlet, amiből amúgy sem volt túl sok. :-D). ráadásul ma ablakokat pucoltam, szóval jó lenne a függönyöket is leszedni, mosni, vasalni (fúj, ezt nagyon útálom, de más nem csinálja meg helyettem :-P). ráadásul a hab a tortán, hogy a férjem bejelentette, holnap egész nap tapétázni fogunk...(hm...)....szóval majd jövök, de valószínű ebben a 2 napban nemigen fogok ráérni ideülni, sőt valószínű máshová se nagyon..: -(

Csokival, marcipánnal töltött keksz

A recept Limarától származik. Idemásolom tőle.

Jó kis keksz ez, már kétszer készítettem. Nálam annyiban módosult, hogy csak simán tettem bele a marcipánt ( a kerek kekszekben van ),ill. tejcsoki darabokat tettem a másik formába( a macisba).

Másodszorra úgy készült hogy a tészta fele lett csak kakaós, a másik sima fehér tészta, és kisütés után lekvárral ragasztottam össze.

Csokival, marcipánnal töltött keksz

Hozzávalók:

200 g finomliszt
70 g mandulaliszt (őrölt mandula, de ha nincs finomliszttel helyettesíthető)
30 g kakaópor
1 tk. só
70 g porcukor
200 g hideg vaj
1 tojás
2 csapott tk. sütőpor
1 ek. tejszín ha szükséges

Töltelék:
200 g marcipán
10 -12 dkg aszalt gyümölcs vegyesen
2 ek. portói

A lisztet, a mandulalisztet, a kakaóport, a sót, a porcukrot, a sütőport alaposan elkeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát. Ha kisebb a tojás egy ek. tejszínt adunk még hozzá. Becsomagoljuk egy fóliába és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez az aszalt gyümölcsöket felaprítjuk, majd a marcipánnal és a portóival összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és azt is alaposan lehűtjük.
A megdermedt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk tetszőleges formára.
A marcipánt két fólia között ugyancsak kinyújtjuk és kisebb formákra vágjuk, nem kell pontosan, én egy pizzavágóval daraboltam.
 Egy tésztalapra teszünk egy darab marcipánt, majd egy másikkal befedjük. Óvatosan összenyomkodjuk. nem baj, ha itt-ott marad egy kis rés, mert a gőz így utat talál magának, ellenkező esetben megrepesztheti a tésztát.175-180 fokra előmelegítettem a sütőt. A nagyobb, marcipános kekszek 12 perc alatt, a kisebbek 8 perc alatt sültek meg.

Apró perecek

Ezeket a pereceket még szilveszterkor készítettem.
Tényleg nagyon finomak, és jó sok van belőlük. Nálam készült simán, sajtosan, és szezámmagos-lenmagos változatban.
A receptet  a Takarékos konyhán  találtam, ő pedig Nosalty oldalán lelt rá.

Ide másolom a receptet, mert nem változtattam rajta. Tapasztalatból tudom, hogy amiben tejföl van, az rossz nem lehet, többek között ezért is próbáltam ki. (ill. valamivel fel kellett avatnom a pereckiszúró formáimat);-)

Sajtos perec (én az alábbi mennyiségek felével dolgoztam, így is jó sok lett)


Hozzávalók:
- 30 dkg. liszt,

- 13 dkg. reszelt sajt,

- 15 dkg. margarin,

- 1 tojás sárgája,

- 85 g tejföl,

- 1,5 teáskanál só,

- 1 kávéskanál szódabikarbóna.

- Tetejére 1 tojás, 5 dkg. reszelt sajt, magok.

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam és hűtőbe tettem 30'. Ezután kinyújtottam 3 mm. vastagságra és perec nyomóval kiszaggattam. A tepsibe sütőpapírt teszünk és úgy pakoljuk rá a tésztát.Tetejét tojással megkentem és rászórtam a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 200 fokon 15' . (náalm a szokásos 160 fokon sült, talán 20 percig, ha jól emlékszem)

Fahéjas csillag-Zimtsterne

Már tavaly is szemeztem ezzel a recepttel, csak akkor nem volt időm rá. Most elkészítettem. A recept Maci oldaláról származik. Én feleztem az eredeti adagot, így is elég lett. Szóval fél adaggal írom le, az én módosításaimmal együtt. :-)

Fahéjas csillag

Hozzávalók:

- 20-25 deka hámozatlan mandula finomra darálva

- 15 deka porcukor( ez szerintem sok, legközelebb elég lesz 10 dkg is)

- 1 tojásfehérje

- 1 tk. akácméz

- 1 tk. fahéj (ez maradt ennyi, mint az eredeti receptben)

- kevés citromlé

a mázhoz:
- 1 tojásfehérje

- 10 deka porcukor

A mandulát, porcukrot, fahéjat, mézet, citromhéjat és a felveretlen tojásfehérjét egy tálba tesszük, összegyúrjuk. Folpack között  pár mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, csillagformával kiszaggatjuk, és sütőpapírra rakjuk. A szaggatót jó időnként bevizezni, így nem ragad hozzá a tészta, könnyebb vele dolgozni.

 A mázhoz a tojásfehérjét és a cukrot addig keverjükl, amíg egy nagyon sűrű fehér krém lesz belőle. A csillagok tetejét bekenjük a cukormázzal. (i késsel megy a legkönnyebben)
120-130 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, lehetőleg ne barnuljon meg a máz!

Finom lett, a férjem odavan érte. Nekem kissé édes, de így legalább nem eszek belőle sokat.:-) A lányom hozzállása "is-is", mert egyet harapott belőle, aztán csak lerágta a tetejéről a mázat....

Levendulás aprósüti

Sok gasztroblogon olvasom, hogy mivel ilyen dög meleg van, a konyha közelébe se mennek. De jó nekik, hogy megtehetik.....akkor viszont mit eszik a család, kérdem én?! :-)

Nos, én bizony bemegyek a konyhába, és főzök, sütök ilyen kánikulában is. Nem mondom, hogy élvezem, de muszáj....bár múltkor, mikor volt rá lehetőségem és egy egész napra egyedül maradtam itthon , rájöttem hogy valószínűleg feleennyit sem konyháznék, mint jelenleg....de mivel ez nem így van....

Ezekben a napokban is készült mindenféle étel, olyan hétköznapi szinten...ezekről nem regélek, mert igazán semmi különös....viszont készítettem egy kis túrós rétest(persze nem házi tésztából, annak neki nem állnék), aztán most hűl a citromos álom nevű, sütés nélküli csoda( a hétvégére, mert volt hozzá egy kis maradék, tejszín, meg maradék joghurt, tejföl, stb....így hogy ne menjenek tönkre, gyorsan összedobtam belőle  a sütit).

Ó  és igen, mivel szépen virágzott  a levendulám, izgatta a fantáziám a levendulás süti is, tehát nekiálltam. Ha már egyszer a konyhában kellett állnom, akkor oly mindegy, hogy csak a gázon fortyogó ételtől, vagy a sütőtől folyik-e rólam a víz.... :-)

Szóval keresgéltem recept után és Piszkénél találtam meg azt, amit el is készítettem.
Szerintem érdemes kipróbálni, mert érdekes ízvilágú, finom sütiről van szó.
A tetején a kristálycukor egyrészt mutatós, másrészt ropogóssá teszi, mikor beleharapunk.
A süti maga viszont nem kemény , inkább puha , omlós jellegű.
Érdekesség hogy akik megkóstólták, nem jöttek rá, milyen növény van benne(amin meglepődtem), csak miután elárultam, ismerték fel, hogy tényleg....addig csak annyi, hogy olyan ismerős, de a találgatáskor épp csak a közelében jártak...:-)

Levendulás aprósüti

Hozzávalók:

- 6,5 dkg finomított kristálycukor

- 1 ek. szárított levendulavirág (kimértem: 3,5 gr)(az enyém friss virág volt)

- 14 dkg vaj

- 1 teáskanál reszelt citromhéj(én még 1 fél citrom levét is beletettem)

- 24 dkg liszt

- 3 tojássárgája( 2 sárgát használtam)

- 1 csésze porcukor(én kristálycukrot használtam)

A hozzávalókat egy tálban kimértem, majd kézzel összegyúrtam. Folpackban fél órát pihent a hűtőben.
Ezután kinyújtottam, kiszúrtam, egyik felét cukorba mártottam és sütőpapírral bélelt tepsiben 15 percig sütöttem. Figyelni kell, nehogy megégjen!

Csupa csoki....

Ezt a receptet az egyik munkatársamtól kaptam, mikor szóba került, hogy a lányom jóformán csak a krémmentes, csokis édességet eszi meg. Ő egy régi újságból vágta ki, és mesélte hogy náluk nagy sikere van.
Tehát kipróbáltam, és nem csalódtam én sem, bekerült a megtartandó receptek közé!
Ránézésre becsapós, mert akár keksznek is tűnhet ( amit én nem nagyon szeretek), de nem az, mert ez egy puha aprósüti.

Ezzel a recepttel búcsúzom is, amíg kinyaralom magam, utána hozom a megígért sárgabarackos cuccokat is.

Addig is pá mindenkinek, ne dolgozzatok túl sokat, most egy darabig én sem teszem! :-))))


Csupa csoki...

Hozzávalók:

- 2 tojás

- 20 dkg margarin, vagy vaj

- 20 dkg cukor(eredetileg 30 dkg-ot ír, de bőven elég a 20 dkg, sőt még ez is csökkenthető)

- 4 dkg kakaópor

- 1 tk sütőpor

- 30 dkg liszt

- 2 tábla étcsoki

- én még fahéjat is tettem bele

 A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, tojásokat. Kikeverjük -majd mehet bele a liszt  , sütőpor, kakaó. Ismét keverjük.
A csokikat apróra daraboljuk, ezt is belekeverjük.
Evőkanállal, kupacnyi halmokat rakunk sütőpapíros tepsire(viszonylag sűrű massza lesz belőle), majd kb 12 percig sütjük. (Sülés közben szét fognak folyni, ezért helyet hagyjunk köztük, plusz meg is emelkednek kissé. Akkor jó, ha már nem nagyon puha a süti, de ne is legyen kőkemény.)

Nagyon finom, hidegen és melegen egyaránt. Ráadásul gyorsan elkészül, próbáljátok ki! :-)
Ízre és állagra majdnem olyan mint a brownie, vagy a toszkán csokitorta.

Madeleine

Már jó ideje megvettem ezeket a formákat, de még nem használtam. Eddig.
Tényleg jók , a recept is és a formák is. Lányzómnak is tetszik, segített készíteni is, és mivel ez nem krémes süti, szívesen evett belőle.

Madeleine

Hozzávalók:

-12 dkg vaj
- 12 dkg liszt
- 4 db tojás
- kevés só
-12 dkg cukor
- 1/2 citrom héja
- 1/2 tk. sütőpor


A sütőformákat kivajazzuk, majd hűtőbe tesszük.
Összedolgozzuk a tojást, a sóval, cukorral, citromhéjjal míg a tojás háromszoros méretűre nem duzzad. Ezután következik az olvasztott vaj.
Majd a lisztet, sütőport is belekeverjük.  Formába öntjük (3/4-ed részig) és 13-15 perc alatt aranybarna színűre sütjük.
Ha kihűlt megszórjuk cukorral.

Kakaós változathoz hozzáadunk még 1 ek kakaóport és kevés őrölt fahéjat. Én a sárga masszát kétfelé vettem, és a felébe kevertem kakaót,fahéjat,  így lett 2 féle színű sütim.

Ehető karácsonyfák

Amíg a lányom a déli alvását töltötte, én ezekkel bíbelődtem....
A tészta sima mézeskalács, abból vágtam kis különböző méretű csillagokat. nem méricskéltem, csak úgy szemre rajzoltam meg.
Ezután késsel körülvágtam a tésztát a sablon mentén, majd sütés után lekvárral összeragasztottam őket.
A csillagok közé, kis kerek mézeskalácsokat tettem, hogy nagyobb legyen a távolság köztük.
Ezután díszítettem, és kész is! :-)))

Angyalszem nálunk is...

Nálunk is elkészültek az angyalszemek. recept itt.
Mondjuk a porcukrozás elmaradt, meg kissé el is repedt a széle, de siettem.
közben ugyanis főztem a daragombóc levest, meg gyúrtam a házi hosszú metéltnek valót, szóval így nehéz, hogy minden tökéletes legyen.
(ja és a fotó a telefonommal készült, mostanság a többi is ezzel lesz, így bocsánat, ha nem lesznek túl jók a képek...)

Amúgy a mai napom elég érdekes volt, mivelhogy a szemek sikerültek, meg készült még bagolyszem is, erről még nincs kép, mert még nincs felvágva.

Viszont a franciasalátám kudarc..... Elhasználtam rá 3 tojást, egy csomó olajat és nem akart összeállni!!! 2-szer próbáltam. először 2 tojással, aztán újra kezdtem eggyel... hát én olyan mérges voltam!!!!!!!! ki is öntöttem úgy ahogy volt...
na mondom nem baj, akkor teszek bele bolti majonézt, ha már egyszer így jártam... és mit ád Isten??????? hát nincs itthon majonéz!!!!!!!!ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ ez az én szerencsém!!!!!!!
és kizárt hogy este 7 kor még egyszer nekiálljak tojással vesződni, plusz bolt ilyenkor itt már zárva.- tehát a saláta holnapra napolva....

Mézeskalács

Megmutatom, ezekkel vesződtem egész délután. (délelőtt meg a sütésükkel).... és a fele még hátravan. ez nem az egész mennyiség, ami eddig készült, csak egy része.
Ha be fognak szépen puhulni, a receptet is beírom majd.
Nem lettek túlzottan szépek, nézzétek el nekem, de nem is olyan egyszerű írókázni, pláne ha valaki először csinálja. Jó fárasztó.

Persze a lányzóm segített a sütésben, de egy idő után kijelentette, hogy ez fárasztó és otthagyott...szóval jól elfáradtam ezen a hétvégén. plusz ezzel egyidőben még habkarikákat is készítettem, gondolhatjátok. ;-P

Viszont még mindig esik a hó!!! :-)

Aprók Adventre

Fentről lefelé haladva receptek itt-Latsiánál, aztán itt és itt.

A középső képen egy sima ischler tésztát készítettem. Felébe csokikrém került, tetejére 1 tojásfehérje kikeverve 10 dkg porcukorral (átszitálva), és pici citromlével. Másik felébe lekvár ment, tetejére csokit olvasztottam.

Alsó képen látható a csokis pöfeteg, csúnyácska lett, a tavalyihoz képest, viszont 100-szorta finomabb, mivel most nem sütöttem kővé. :-D
Ó, és el ne felejtsem a cukrot felére csökkentettem benne, 20 helyett 10 dkg is elég volt bele. lehet jövőre még fogom csökkenteni.

Linzer habkarikával

Andinál láttam még annó ezt a habos linzer receptet. Akkor eldöntöttem, hogy egyszer ki fogom próbálni.
És most itt volt az ideje, adventre el is készült, a hókifli mellé.
Nagyon megtetszett az ötlet és tegnap el is készítettem.
Kicsit ugyan másképp, mert én teljesen elkészítettem a linzert, azaz összeragasztottam kettőt, nem úgy mint Andinál ahol egy darab linzerre került a hab, és ebbe a lekvár.

Ezenkívül én a saját receptből készítettem a linzert és a habkarikát is. Sütés után a linzer felső részére nyomtam a habot, majd ezt szárítottam, 1 órát, 50 fokon, éppúgy mint a habkarika receptemben leírtaknál.

Finom lett és mutatós! Köszönöm az ötletet! :-)))

Whoopie pie

Lúdanyónál találtam ezt a süteményt.
Finomnak nézett ki, és épp volt itthon sütőtök, így kipróbáltam.

Nem is csalódtam, mert tényleg finom, puha, a fűszerek miatt kicsit puszedli jellegű az íze.

A receptet ide másolom, pár megjegyzéssel.

Whoopie pie

Hozzávalók:

- 330 gr finomliszt

- 1 tk só

- 1 tk szódabikarbóna

- 1 tk sütőpor

- 2 tk őrölt fahéj

- 1 tk őrölt szegfűszeg

- 1 tk őrölt gyömbér

- 170 gr barna cukor

- 2 dl napraforgóolaj

- 60 dkg sült, hideg sütőtökpüré

- 2 nagy tojás

- 1 tk vaníliakivonat


a krémhez:

- 125 gr vaj

- 250 gr krémsajt(vagy lecsepegtetett tejföl)

- 3 ek vaníliás porcukor

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 185 C fokra. Kibélelünk sütőpapírral 2 tepsit.
A lisztet összekeverjük a sóval, fűszerekkel, sütőporral, szódabikarbónával
Egy másik tálban a cukrot és az olajat összekeverjük, hozzáadjuk a hideg sütőtökpürét és alaposan elkeverjük.
A tojásokat egyenként belekeverjük, majd a vaníliakivonatot.
Beleforgatjuk a lisztet és kész is a tészta.
Egy fagylaltoskanállal halmokat teszünk egymástól 2-3 cm-re a tepsire. Ezekből elég nagy sütemények lesznek (5-6 cm nagyok).
10-15 perc alatt megsülnek a normál sütőben. Akkor jó, ha a teteje kezd repedezni és a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad a tészta.

A töltelékhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a krémsajtot. (Én most házit használtam, 1 nagy doboz tejfölt csepegtettem le .
A kihűlt süteményeket kettesével összeragasztjuk egy nagy adag krémmel és egy fél órára betesszük a hűtőszekrénybe.

Szerintem fagylaltos kanállal nem jó szedni, mert tényleg nagy sütik lesznek, bár a kanalat is csak félig raktam.
Szerintem jobb ha kisebbek a tészták.
Sütőtököm nem volt épp a megadott mennyiség, talán 50 g-al kevesebb, a tészta mégis túl lágy lett, így még tettem bele kb. 10 dkg lisztet, hogy ne follyon el a sütőpapíron. tehát ha folyós lenne, mindenképp tegyünk még hozzá lisztet, különben nem lesz jó! (bár még így is lágyabb lett a massza mint Lúdanyó képein, de azért jó lett így is)

Ettől függetlenül ajánlom kipróbálásra, mert a látszattal ellentétben gyorsan kész és finom is! ;-)

Puszedli

Elkészült az idei első adag mézes puszedli.
Nagyon szeretjük, a lányom is alig tudta megvárni, hogy kihűljön... (nem is tudta, mert be kellett tennem neki a hűtőbe...) ;-D

Egyébként is épp ideális, most hogy újra megérkezett a náthás - idő (lásd férjem, lányom...)mert ugye van benne méz, meg teljes kiőrlésű liszt, és persze fahéj, szegfűszeg, gyömbér....

..és olyan karácsony illlata - íze van, mikor készül...

..és egyébként is finom, na! ;-)))

recept itt