2009. február 1., vasárnap | By: Sütis néne

Szülinapi torta...




Tegnap volt a szülinapom. (senkit ne tévesszen meg az egy darab gyertya, mert annál azért több lettem ;-D)
Igaz egy ideje már nem ünneplem, de aztán mégis úgy döntöttem sütök valamit, egyébként is hétvége van. ;-)

Így készült el ez az Eszterházy torta.


Eszterházy torta
Hozzávalók:
Tészta:

- 10-12 db tojásfehérje
- 25 dkg cukor
- 25 dkg darált dió v. mandula
- 5 dkg finomliszt
- késhegynyi őrölt fahéj

Krém:
- 3 dkg vaníliás pudingpor, vagy liszt
- 3-4 tojássárga
- 3,5 dl tej
- 15 dkg cukor
- 25 dkg vaj
- 0.5 dl konyak
- 5 dkg darált dió

Máz: 7 evőkanál porcukor, 1 evőkanál víz, 1 tojásfehérje, 5 dkg étcsokoládé.


A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk.
A diót a liszttel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk.
5 db 23 cm átmérőjű kerek lapot sütünk . Előmelegített sütőben közepes lánggal 18 percig .

A krémhez a pudingport(vagy a lisztet) a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik.
Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk.
Hozzáöntjük a diót és a konyakot is.

A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük, és mielőtt megdermedne, az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csurgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk.

Jó étvágyat!

24 megjegyzés:

max írta...

Boldog szülinapot!!!

A torta szuper!!!!

szazala írta...

Csatlakozom az előttem szólóhoz!!Nagyon boldog,és nagyon szuper!Gyönyörű!

SalsaOrsi írta...

Szia!

Nekem is tegnap volt a szülinapom! :-) Én Pavlovával ünnepeltem. A Te tortád is gyönyörű.
Boldog Szülinapot!!!
Orsi

Mariska írta...

Isten éltessen sokáig!

Úgy keveredtem ide Hozzád, hogy tortareceptet keresek , 20-án lesz a kisunokám 1 éves Neki szeretnék sütni, nem hagyományos tortácskát, mert még nem eszik sok mindent, pl. tojásfehérjét, tejet, diót, olajos magvakat... még szopizik 3 x naponta.

marcsi írta...

Nagyon boldog szülinapot!!!!!

Limara írta...

Boldog születésnapot kívánok! A torta gyönyörű! :))

Névtelen írta...

Sok-sok boldogságot neked!!! A tortád fantasztikusan jól néz ki!
Noémi-Kiskukta

Receptgyűjtő írta...

Boldog szülinapot!
A torta gyönyörű!

Névtelen írta...

boldog szülinapot kívánok. Én csak olvasója vagyok a blogoknak, de most nem tudom megállni, hogy ne mondjam: minden cukrász megirígyelhetné a műveidet.

Mennyei Manna írta...

Gratulálok a gyönyörű tortához és Sok Boldog Születésnapot Kívánok!:)

Mehike írta...

Nagyon boldog Születésnapot Kívánok ! Úgy érzem ezt a tortát nekem is sütötted:-)Csak 1 nappal maradtam le Tőled

Sütis néne írta...

jajj, köszönöm szépen mindenkinek a kedves szavakat!igazán jól esik(de tényleg)!:-D

Barbara írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.
Barbara írta...

Szia!
Gyönyörű ez a tortád is! A diszítés a szélén a krémből készült? Köszönöm!

Sütis néne írta...

szia!
igen a krémből!

Barbara írta...

Szia!

Köszönöm a választ! Még azt szeretném megkérdezni, hogy mielött rátenném a cukros tetejét, hogy az alá kell-e krém vagy csupasz tészta legyen. Köszönöm!

Sütis néne írta...

Szia!

a csupasz tésztára kell kenni!
sok sikert hozzá! :-)

Névtelen írta...

SZia!

Szenzációsak a tortid :D, öröm volt olvasni és szemezgetni a receptjeidből :D! Köszi és még sok - sok szülinapot, mégha nem is most volt... Csak most találtam rá az oldaldra :D!

Betti

Sütis néne írta...

Kedves Betti!
Köszönöm a dícséretet!:-)

beke magdika írta...

Csodásak a tortáid.Mindig meghozod a kedvem a sütéshez

Évi írta...

Gyönyörű a torta!Annyit szeretnék kérdezni, hogy ha kisebb átmérőjű tortát szeretnék sütni (18 cm -eset), hogyan változtassam a hozzávalókat szerinted?

Előre is köszönöm!

Sütis néne írta...

Kedves Évi!
szerintem kb. így változtasd:
Tészta:

- 8 db tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 20 dkg darált dió v. mandula
- 2,5 dkg finomliszt
- késhegynyi őrölt fahéj

Krém:
- 2 dkg vaníliás pudingpor, vagy liszt
- 2-3 tojássárga
- 2 dl tej
- 10 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 0.5 dl konyak
- 5 dkg darált dió

Névtelen írta...

azt szeretném kérdezni,hogy lehet e ezt a tortát nyujthato fondanttal borítani,elore is koszonom válaszodat,egyébként nagyon szépek a tortáid

Sütis néne írta...

kedves Névtelen!persze hogy lehet fondanttal borítani, szinte minden torta burkolható vele.