Karamellás francia krémes

Nos, akkor az egyik kedvenc sütinkkel folytatom a sort. A receptet anyósomtól kaptam, aki egy újságban találta. Sokféle franciakrémes recept van már itt nálam, ez a verzió nagyon finom és tuti hogy nem fog szétcsúszni, dőlni. Igaz min. 1 napot várni kell, hogy bepuhuljon a tészta. 

Ha vk-t zavar hogy pudingos, akkor főzött lisztes krémes verzióval is ki lehet próbálni, de nekem nem volt kedvem az arányokkal kísérletezni. A tejszínhab meg akárhogy is nézzük csak akkor lesz ilyen magas és fix, ha cukrászhabbal készítjük, az eredeti állati tejszín sajnos nem ilyen szép még ha fixálót is használunk hozzá. Ráadásul ez a kép nem a legjobb, amit múlt hétvégén készítettem jobban sikerült, csak arról nincs fotó :-D.

Karamellás krémes

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt
- 1 kk szódabikarbóna
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1 ek méz

A vaníliás krémhez 
- 2 csomag vaníliás pudingpor(érdemes a jobb minőségűt megvenni, én Dr. Oetker Bourbon vaniliását szoktam használni)
- vaníliakivonat vagy vaníliás cukor (én ehhez is vagy házi kivonatot ill a Bourbon vaníliás cukrot használok)
- 2 evőkanál liszt
- 2 ek cukor
- 5 dl tej
- 2 dl víz
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg margarin

A habhoz 
- 6 ek kristálycukor
- 1 dl víz
- 500 ml tejszín (Hulala, vagy Meggle, mert ez megtartja a formáját, ha sima tejszínt használunk kelleni fog habfixáló)

A tetejére 
- 2 cs. karamellás pudingpor
- 7 dkg porcukor
- 2 ek étolaj
- 4 ek forró víz

A tésztát hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Hűtőben pihentetjük min. fél órát, majd téglalap alakúra nyújtva, majd sütőpapíron tepsi hátán két lapot sütünk. kb 160 fok 10-20 perc-sütőfüggő az idő.
Az alsó krémhez kiekeverjük a pudingport a liszttel és a cukorral, hozzáöntjük a folyadékokat, és csomómentesre keverjük. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk hűlni, közben néha megkeverjük. A porcukrot kikeverjük a szobahőmérsékletű margarinnal, majd habosra kavarjuk a kihűlt pudinggal. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta egyik lapjára.
A 6 ek cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a vizet, és szirupot főzünk. Ahogy hűl, sűrűsödni fog, ha kellő ideig forraltuk(nem kell túl sokáig). A tejszínhabot felverjük, közben hozzá adagoljuk a karamelles szirupot. Ezt a habot a vaníliás krém tetejére simítjuk.
A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, a forró vizet apránként adva hozzá. Ezt simítjuk a felső lapra(Célszerű a sütőpapíron hagyni a lapot, mert valamennyi lefolyik róla).  Hagyjuk hűlni, utána szépen szeletelhető és csak ezután tegyük rá a darabolt részeket a hab tetejére. (Így biztosan nem fog a krém össze és kinyomódni, mikor szeleteljük). Hűtőben egy napot állni hagyjuk, addig a tészta megpuhul. Nagyon finom, krémes süti, el lehet veszni egy-egy falatban, de tényleg!!!! A családban mindenki szereti! :-)

Eperfagyi

Igaz, nálunk már leérett az eper, de azért mutatom a belőle készült fagyit.

Ez most fagyigéppel készült. Ha valakinek nincs, szerintem érdemes beszerezni egyet, mert nagyon megkönnyíti a fagyikészítést.

Eperfagyi

Hozzávalók:

- 45 dkg eper

- 1 tubus sűrített tej

- 180 ml tej

- 1,5 dl tejszín

- egy fél citrom leve

- 4 ek porcukor

Az epret összeturmixoltam a citromlével, porcukorral, majd ment hozzá a tej, sürített tej. A tejszínhabot felvertem, majd hozzákevertem. Egy éjjelt ment a hűtőbe, majd másnap a fagyigép végezte dolgát. Ennyi. Gyors és finom.

Gyors málnás pohárdesszert

Idén is szépen terem a málna, de jórészt csak leesszük a bokorról. Persze elvétve van, hogy kerül sütibe is. Múltkor, mikor nem volt kedvem sütni sem, ezt a gyors desszertet dobtam össze. Tényleg gyors és finom, laktató is. :-)

Így készült: szedtem egy adag málnát, kb 1-2 marokkal. Találtam itthon kakaós omlós kekszet, amit zacskóban apróra törtem. Habbá vertem 2 dl tejszínt egy kevés porcukorral. Ezután vettem két kis tálkát, majd belerétegeztem a hozzávalókat. a málnát, tejszínt, kekszet-felváltva. És kész is! nem hűtöttem, azonnal megettük. Finom volt, a málna kissé savanykás, a tejszín édes és lágy, a csokis keksz ropogós. Próbáljátok ki ti is! :-)

Joghurtos ribizli-citrom fagylalt

Melegetek van? Akkor itt egy kis hűsítő fagyi! :-)

Joghurtos ribizli-citrom fagylalt

Hozzávalók:

- 500g  natúr joghurt

- 100 g porcukor

- 2 dl tejszín

- 1 citrom

- egy marék ribizli

A tejszínt a cukorral habbá verjük. A ribizlit sűrű szűrőn átpasszírozzuk, hogy ne maradjon benne a magja és a héja sem. A habhoz hozzácsavarjuk a citrom levét, beletesszük az átpasszírozott ribizlit és a joghurtot. Összekeverjük, majd 1 órát fagyasztóba tesszük .Ezután fagylaltgépben keverjük tovább, és újra mehet a fagyasztóba. Ha már elég kemény, ehetjük is. Nagyon finom, kellemesen savanykás, üdítő-frissítő fagyit kapunk. A színe pedig szép rózsaszínű lesz, hála a ribizlinek. Kimondottam kánikulára ajánlom! :-)

megj.: az én fagyigépem sosem fagyasztja kellőképp keményre a fagyikat, kivéve, ha főzött krémről van szó, de még akkor sem tökéletes. ennél a fagyinál pedig főleg nem, mivel ez alapból hígabb. viszont akkor is jó használni, mert ha a gép után teszem be a fagyóba, akkor már később sem lesz jégkristályos a fagyi.

Rezgős szegedi lepény - Blogkóstolóra

A legújabb Blogkóstoló sorsolásakor Nea lett a párom. Nem ismeretlen előttem a blogja, és már korábban kinéztem tőle ezt a lepényt. Így már nem is halogattam tovább és elkészítettem. :-)

Érdekes egy lepény ez, ránézésre olyan mint egy piskóta, de nem az. Talán a túrós lepényhez lehetne hasonlítani az ízét, habár az állagára ez már nem egészen igaz. Nekünk ízlett. Önmagában is finom, de én még készítettem hozzá egy kis házi eperlekvárt is, abba mártogattuk.

Rezgős szegedi lepény

Hozzávalók:

tészta:

- 20 dkg liszt

- 6 dkg vaj

- 1 tojássárgája

- 1/2 dl tej

- 1 dkg élesztő

-1 kk cukor

- csipet só

töltelék:

- 12 dkg liszt

- 6 dkg porcukor (én 10 dkg-ot használtam, szerintem kellett is ennyi bele)

- 6 tojás

- 5 dl tejföl

- (én még reszeltem hozzá citrom és narancshéjat)

szóráshoz:

porcukor

Elkészítése:

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztből, tojássárgájából a puha vajjal, csipet sóval és a felfuttatott élesztővel tésztát gyúrunk, amit egy vajazott, lisztezett 20 x 30 cm-es tepsibe helyezünk.A tésztát 200 C-os, előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. A tejfölt összekeverjük a porcukorral, a tojássárgákkal, a liszttel, majd a keményre felvert tojásfehérjét is óvatosan hozzáforgatjuk. Rásimítjuk az elősütött tésztára és 140 fokos sütőben további 55-60 percig sütjük. A süteményt kockára vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

Vérmedve Kedvence Muffin

És itt is a következő- szám szerint a harmadik- recept Gaura Ágnes könyvéhez kapcsolódva, ill. felhívnám a figyelmet, hogy még mindig fut közös játékunk is, melyre jelentkezhettek :  itt !!! 

Vérmedve Kedvence Muffin

Hozzávalók:

- 3 tojás 

- 2,5 dl joghurt

- 0, 75 dl étolaj

- 15 dkg cukor

- 30 dkg liszt

- 6 g sütőpor

- 1 tk vanília kivonat

- 2 dl tejszín

- 1 nagy marék málna(fagyasztott)

- 1 dl málnapálinka

- 1 ek cukor

- ízlés szerinti porcukor

- 1 tk keményítő

A tojásokat kikeverjük a joghurttal, olajjal, cukorral. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a vanília kivonatot.

A muffinformákat kibéleljük, majd a formákat 3/4-ig megtöltjük. Közepükbe egy szem fagy. málnát nyomunk. 160 fokon 20 percig sütjük. Amíg sül, elkészítjük a krémet a tetejére.

A pálinkát, málnát és cukrot összefőzzük, majd leszűrjük, hogy a magok ne maradjanak benne. Újra feltesszük a gázra, majd a keményítővel besűrítjük. Hűlni hagyjuk. A tejszínt kevés porcukorral habbá verjük. A kihűlt málnakrémet ráöntjük és párat keverünk rajta, hogy épp csak összevegyüljön a kettő. 

Habzsákkal a muffinok tetejére nyomjuk és díszítjük.

Nagyon finom, nem túl édes süteményt kapunk. A muffin belsejében ott lapul egy szem natúr savanykásabb málna, ami jó kiegészíti az édes ízvilágot. :-)

Sebes Shake

A Gaura Ágnes írónővel futó közös játék mellett (melyre még mindig lehet jelentkezni! ) 4 db desszerttel is készültem, melyek közül ez már a második. Még 2 desszert van hátra-, ami azt is jelenti, hogy kb. 2 hétig még jöhettek játszani, melynek nincs túl sok feltétele, csak a szokásos megosztások, likeolások a Fb.-on(bővebben lásd a fenti linken). :-).

Az alábbi finomság a könyben szereplő Bori főnökéről kapta a nevét (Sebes Attila), aki valami oknál fogva nagy tej-ivó...(ha kíváncsi vagy ennek okára, olvass utána Ági valamelyik könyvében ....;-) )

Sebes Shake

Hozzávalók:

- 250 g kókusztej

- 6 ek natúr joghurt

- 250 g tej

- 1 db banán

- egy nagy marék málna (fagyasztott is lehet)

- pár ek. méz, ízlés szerint

A kókusztejet, tejet, joghurtot és mézet botmixerrel felhabosítjuk. Kétfelé vesszük. Az egyik felébe beleturmixoljuk a banánt, a másik felébe a málnát . Ezután jöhet a rétegezés, azaz a kétféle gyümölcsös shake összekotyvasztása, keverése kedvünk szerint.

A végeredmény egy igazán finom, gyümölcsös ital. Érződik benne a kókusz-banán -málna ízvilága. Lehűtve fogyasszuk!

Bori málna álma

A Gaura Ágnes írónővel futó közös játék mellett (melyre még mindig lehet jelentkezni! ) 4 db desszerttel is készültem, melyeket az írónő könyve ihletett. Minden héten hozok egyet, amíg csak tart a játék. Remélem tetszeni fog nektek is és általuk még inkább kedvet kaptok az írónő könyveinek olvasásához. :-)

Bori málna-álma

Hozzávalók:

- 1 ek. málnapálinka

- 1-2 ek. víz

- 1 tk instant kávé (granulátum)

- 5-6 db babapiskóta

- kb 15 - 20 db málna(fagyasztott is jó)

- 2,5 ek. cukor

- 3 ek málnapálinka vagy víz

- 1 tk. keményítő

- 2 dl tejszín

- 5 dkg olvasztott fehércsoki

- fél doboz(nagy) lecsöpögtetett tejföl

- 1 ek. porcukor

- díszítéshez málnaszemek, vagy apróra tört corn flakes

A málnapálinkát, kávét és vizet kikeverjük, hogy a kávé gran. feloldódjon. A babapiskótákat félbetörjük.

A málnát a cukorral, pálinkával(vagy vízzel) összefőzzük. Leszűrjük, hogy mag ne maradjon benne, majd visszatesszük a gázra, hozzákeverjük a keményítőt és kissé besűrítjük. hagyjuk hűlni. A tejszínt habbá verjük. A lecsöpögtetett tejfölt kikeverjük a porcukorral és a megolvasztott fehércsokival( ez utóbbi el is hagyható). Ez utóbbihoz hozzákeverjük a tejszínt is. Ezután mehet a rétegezés. A babapiskótákat belemártjuk a málnapálinkás-kávés lébe, majd letesszük egy bármilyen forma aljába. (Én ezeket a szép poharakat választottam). Ezután rákanalazunk egy adag tejszínes-tejfölös keveréket. Erre jön a málnakrém. Ismét mártott babapiskóta, majd tejszínes-tejfölös krém, és végül a tetejére ismét málnakrém. Díszítjük(Én apróra tört corn flakes-szel ill. málnával díszítettem). Ez az adag 2 főre elég. A férjemmel "estünk neki" ( a lányzóm nem szereti a krémes dolgokat) és így pillanatok alatt elfogyott. :-)

megjegyzés: A lecsöpögtetett tejföl jó alternatíva a mascarpone krém helyettesítésére, hisz lényegesen olcsóbb, és a krémben nem érezni a kettő közti különbséget. Elkészítésénél csupán annyi a teendő, hogy egy sűrűbb szövésű anyagot helyezünk egy szűrőbe, amit egy edényre helyezünk. Ebbe öntjük a tejfölt, az anyagot felül összekötjük, és pár órát hagyjuk a hűtőben csepegni. A lecsöpögött savó később bármilyen kelt tészta készítéséhez felhasználható.

Méteres kalács

Idén húsvétra csak ezt a sütit készítettem, mivel már igen rég volt, hogy utoljára sütöttem. Viszonylag egyszerű, nem kell hozzá nagy tudás, mégis látványos és finom.

Emellett készült még csokoládéparfé avagy fagylalt (az utód kedvéért). Aztán persze kalács (most készül a 4., melyekből egy anyukámnak ment), sonka, majonézes krumplisaláta, és tojást is festettünk a lánnyal. Az utolsó pillanatban azért kitettem a díszeket is. A nyuszi a csokikat idén tényleg a lakásban rejtette el, lévén a hóesésben nem mentünk ki....persze ez a lányzómnak nem nagyon számított, élvezettel kereste meg mindent, azóta pedig hadakozunk, hogy ne egye meg az összeset egyszerre. :-D

Méteres kalács

Hozzávalók: (2 őzgerinc forma)

• - 4 db tojás
• 
  
• - 25 dkg porcukor
• 
  
• - 8 ek. langyos víz
• 
  
• - 10 ek olaj
• 
  
• - 25 dkg liszt
• 
  
• - 6 g sütőpor
• 
  
• A kakaós tésztához:
• - 1 ek. kakaópor
• 
  
• Krémhez:
• 
  
• - 5 dl tej
• 
  

- 40 g keményítő

- Bourbon vaníliás cukor

• 
  
• - 4 ek.cukor
• 
  
• - 25 dkg vaj
• 
  
• - 15 dkg porcukor
• 
  

- 3 ek. rum

• 
  
• 
  

bevonáshoz:

• - 10 dkg étcsokoládé
• 
  

- 3-4 dkg tortabevonó

• - 1-2 ek.olaj

1. 4 tojásos piskótát készítünk a fenti alapanyagokból. A sárgákat kikeverjük a cukorral, vízzel és olajjal. Majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A fehérjéket habbá verjük. A sárga masszát kétfelé vesszük, az egyikhez hozzákeverjük a kakaót. A habot belevegyítjük mindkét masszába-óvatosan, fakanállal.
2. Két őzgerinc formában külön-külön megsütjük őket. 165 fok 25 perc.
3. Ha kihűltek, felvágjuk őket 1 ujjnyi szeletekre.
4. A krémet elkészítjük. A tejet és a keményítőt megfőzzük a vaníliás cukorral, a vajat kikeverjük a porcukorral, rummal. Ha a tejes krém kihűlt, összekeverjük a vajkrémmel.
5. A felszeletelt piskótákat megtöltjük a krémmel, úgy hogy minden szeletet "összeragasztunk" a krémmel.
7. A sorrend: 1 szelet sárga piskóta-krém-kakaós piskóta és így tovább...
8. A tetejét is bekenjük a krémmel, majd csokimázzal vonjuk be a tekercseket. A csokimáz hozzávalóit én mikróban szoktam felolvasztani, többször átkeverve, nehogy megégjen a csoki.
9. Ferdén vágva szeleteljük fel őket, hogy a csíkok szépen látszódjanak.

Tiramisu

Ez az egyik kedvenc édességem. Gyorsan megvan és sütni sem kell. Már többféleképp készítettem, ez most az a verzió, amelyikhez a krémet sem kell főzni, tehát gyakorlatilag sem a sütőt, sem a gázt nem kell igénybe vennünk. Plusz ugye mondanom sem kell, hogy nagyon-nagyon finom! :-)

Tiramisu

Hozzávalók:

- 50 dkg babapiskóta

- kávé(kb 3-4 dl) és bele pár ek. rum

- 1 nagy doboz tejföl

- fél l tejszín

- 1 tábla étcsoki

- porcukor

A tejfölt pár órát vagy egy éjszakát lecsöpögtetve használjuk fel. A már lecsöpögött tejfölt ízlés szerint kikeverjük porcukorral. A tejszínt habbá verjük, majd a felét hozzákeverjük a tejfölhöz. A tejszín másik felébe belecsorgatjuk az előzőleg felolvasztott étcsoki és kikeverjük. A babapiskótákat belemártjuk a rumos kávéba, majd letesszük egymás mellé egy nagyobb jénaiba. Ezután a lerakott babapiskótára kenjük a tejfölös részt. Ismét kávés babapiskóta réteg jön, majd a csokis tejszín, ezt addig folytatjuk, amíg minden hozzávaló el nem fogy. Pár órát hűtőbe tesszük és kész is.

Nagyon finom, mivel a tejfölös rész kicsit savanykás, a csokis meg inkább édeskés. Próbáljátok ki, megéri! :-)

Én ezzel a recepttel jelentkeznék Angi játékára, ill. ha még nem csúsztam le nagyon, akkor a VKF 54. fordulójára is. :-)

Túrós csillag

Mónikánál, a Váncza projekt készítőjénél találtam ezt a sütit, és hamarjában el is készítettem. Gyors egyszerű és finom. :-)

Túrós csillagok                       

8 deka cukrot 20 deka vajjal , 1/2 csomag Váncza-sütőporral , 20 deka friss túróval és 25 deka liszttel deszkán jól eldolgozzunk , négy-ötször nyújtjuk és hajtogatjuk.
Végül késhátvastagra nyújtjuk és csillagos-formákkal kiszúrjuk. Forró sütőben sütjük.
Még melegen vanilin-szórócukorral meghintjük és kihűlés után félig olvasztott csokoládéba mártjuk.
Mutatós teasütemény.

Áfonyás muffin és gyilkosság

Makacska játékára készítettem azt a sütit. Az volt az egyik feladat, hogy az egyik olvasmányunkban található receptet készítsük el. Én ezt választottam: 

 /A fotón a kés a gyilkosságot hivatott szimbolizálni, igaz a könyvben nem szerepelt kés, de hát baseball ütőm sajna nincs... :-D. A második képen egyébként már bele is döftem az egyik muffinba, kicsit látszik is..;-D /

Joanne Fluke
Áfonyás muffin és gyilkosság (Hannah Swensen titokzatos esetei 3.)
Hannah Swensen titokzatos esetei 3.
Végy egy téli álmában szendergő kisvárost, pezsdítsd fel egy Téli karnevállal, amelynek díszvendége az egyik legismertebb televíziós főzőműsor sztárja, bolondítsd meg az egészet a város első polgármesterének kísértetével és máris készen áll minden Hannah Swensen újabb esetéhez.
A szingli cukrásznő ismét kénytelen nyomozni, hiszen Connie Mac, a szár konyhatündér éppen az ő cukrászdájának a kamrájában kap a fejére halálos ütést egy baseballütővel. Ráadásul a fő gyanúsított: húgának egyik legjobb barátnője, akiről elképzelni sem lehet, hogy ilyet tegyen. S miután a Téli karnevál lékhorgász-versenyén a következő hulla is felbukkan a fagyos vízből, Hannah és húga immár mindent bevet a valódi gyilkos horogra akasztásáért.
És míg a vörös hajú nyomozónő kegyeiért Norman és Mike immár három kötet óta verseng, feltűnik az első szerelem, Greg is a városban, megnehezítve ezzel Hannah amúgy sem egyszerű magánéletét.
A sok fordulat és izgalom között már-már alig jut idő a sütésre, de Hannah üzlettársa, Lisa gondoskodik arról, hogy a karnevál süteményellátása nehogy veszélybe kerüljön. Így az olvasó is megismerkedhet újabb 7 nagyszerű édesség elkészítésének titkaival.

Ezt a könyvet tavaly olvastam , a könyvtárból kölcsönöztem ki. Mivel a főszereplő cukrász, ezért óhatatlanul is sok finomságot készít, aminek a receptjei is benne vannak a könyvben. Amúgy maga a történet olyan közepes volt, viszont a receptek közül párat kiírogattam. :-)

Áfonyás muffin (gyilkosság nélkül)

Hozzávalók: ( a zárójeles változat magyarázata alul! )

- 18 dkg vaj (nálam15 dkg-de legközelebb ezt 10 dkg-ra fogom csökkenteni)
- 24 dkg cukor (20 dkg cukor)
- 2 tojás
- 2 tk sütőpor
- fél tk. só
- 2,5 dl áfonya (fagyasztott) (nálam kevesebb, mivel ennyit nem tudtam venni)
- 1,25 dl áfonyadszem
- 25 dkg liszt
- 1, 25 dl tej

A puha vajat és cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a villával kissé felvert tojásokat, sütőport, sót, majd a lisztet és a tejet is.  Az áfonyát 1 ek lisztbe belekeverjük,(nem kell kiolvasztani! ), ezt is hozzákeverjük. Végül a dzsemet is beletesszük a tésztába és kissé elvegyítjük. Muffinpapír 3/4-ig töltjük,és 165 fokon, kb 25 percig sütjük. Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni!

Annyi megjegyzés, hogy amit most leírtam receptet, az a könyvből lett kimásolva. Viszont a cetlit csak azután találtam meg, hogy már elkészült a muffin, a nete, pedig csak a  bögrés változatát találtam meg. Mivel bögrézni nem szeretek, ezért nagyjából átváltottam dkg-ra, , habár így az arányok kissé módosultak az eredeti verzióhoz képest. Ezt a verziót zárójelben írom az eredeti mellé--én így készítettem el.)
-------------------------------------------------- A második feladat tea-ajánlás volt, nos erre is nevezek, mivel nagyon szeretek teázni. egyszer már írtam erről, úgyhogy most csak idelinkelem .

http://sutisnene.blogspot.hu/search/label/tea
Egyébként én is nagyon szeretek új ízeket kipróbálni, van pár gyártó aminek általában jó minőségű teái vannak: Teekanne, Lipton...itt egy kép, erre összegyűjtöttem pár kedvencemet:

Raffaello torta

Nos, mondtam én, hogy nem lesz valami nagy eresztés a szülinapi tortám...

 mivel szeretem a kókuszt (és a raffaellot) ezért a tortát is ilyenre gondoltam elkészíteni. A  krémmel való díszítés  most sem lett valami jó, ehhez egyszerűen nincs kézügyességem és kész. Meg mondjuk a bevonatos tortákban egyébként is több a fantázia, mint ezekben, ezért azokat jobban is szeretem készíteni, de magamnak nem pepecselek vele...;-)

Raffaello torta

Hozzávalók:

piskótához:

- 6 tojás

- 18 dkg porcukor

- só

- 4 ek. víz

- 12 dkg liszt

- 8 dkg keményítő

- 2 ek étolaj

- 2 kk. sütőpor

krémhez:

- 5 dl tejszín( felesben Meggle és igazi tejszín)

- 1 tábla fehércsoki

- 50- 60 ml kókusztej

- 1 tojássárgája

- 2 ek keményítő

- 1-2 dl tej

- 5 dkg vaj

Ha a férjem jobban szeretné a kókuszt, a piskótában is tettem volna kókusztejet(víz helyett), ill. kókuszreszeléket, és a krém is kókuszosabb lett volna.. így viszont maradt ez a gyengébb verzió, habár a krémben így is jól  érződik a kókusztej aromája.

A piskóta most nem a jól bevált piskótám, hanem kipróbáltam egy újabb verziót. Az eredetihez képest én annyit módosítottam, hogy étolajat is tettem bele, mert utálom, ha megfulladok a száraz piskótától...Nem rossz ez a recept sem, bár szerintem kevesebb keményítő kellene bele és még mindig kissé száraznak érzem..na majd legközelebb..

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük, kb. félidőnél apránként hozzáadagoljuk a porcukor felét, ill a  4 ek. vizet, és sót. A sárgákat kikeverjük a maradék cukorral, aztán megy hozzá a liszt, keményítő, sütőpor, étolaj. na nekem már itt gondom volt, meg a sárgás massza nagyon száraz lett, darabos, majdnem a gépem is kipurcant. Ilyenkor szoktam azt csinálni, hogy a fehérjéből keverek hozzá annyit, hogy kissé lágyabb, folyósabb állagú legyen. Ezután fakanállal óvatosan belekeverem a maradék fehérjét is. Ezt egy kisebb tortaformába sütöttem, kb 22 cm-es-ben. A szokásos időhöz képest(25 perc), ennek 35-40 perc kellett, és jól meg is emelkedett. Szerencsére sülés után kissé összébbmászott, különben az egész torta piskótából állt volna, alig krémmel. 

A krémhez a kókusztejet felfőztem a tojás sárgájával, tejjel, fehércsokival, keményítővel. Miután besűrűsödött, hozzákevertem a vajat, majd kihűtöttem. A tejszínt habbá vertem és a két krémet vegyítettem. Ezzel kentem meg kívül-belül a lapokat és díszítettem. Ezután egy kis időre ment a hűtőbe és lehetett szeletelni. Finom és nagyon könnyű, egyáltalán nem tömény torta a végeredmény...

(ha nem felejtem el, majd fotózom belül is) ;-P

Túrós pufi fánk (élesztőmentes)

Ezt a receptet még iskolás koromban kaptam az egyik osztálytársamtól (miután megkóstoltam, egyértelmű volt, hogy többször sütős lesz :-D )

Nagyon szeretjük, mert gyorsan kész ( nem kell kelnie, hisz nem élesztős, hanem szódabikarbónás), és finom puha, napok után sem szárad ki (hála a túrónak és tejfölnek).

Túrós pufi fánk

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 25 dkg túró

- 350 g tejföl

- 1 púpos mk. szódabikarbóna

- só

- 2-3 ek cukor(el is hagyható)

- 2 tojás

Egy nagyobb tálban összekeverünk minden hozzávalót. Ragacsos, nyúlós masszát kapunk, nem kell megijedni, ilyennek kell lennie! Olajat melegítünk, és két kiskanál segítségével kis gombócokat szaggatunk bele. Kis lángon, többször megforgatva sütjük aranybarnára . Sülés közben duplájára fognak nőni, úgyhogy tényleg elég kiskanálnyi mennyiségeket formázni. Ha kész, papírtörlőre szedjük, és lekvárral fogyasztjuk.

Mennyei Raffello sütemény

Ajánlom mindenki figyelmébe ezt a nagyon finom süteményt (hétvégi desszertnek tökéletes), nálunk bekerült a megtartandók közé. Puha, szaftos, mégsem túl édes, kókuszos süti... ..hmmm......

A neten több helyen fellelni ezt a receptet (bögrés raffaello néven), de hogy én melyik oldalról szedtem, már nem tudom ( mivel nem mostanában készítettem)....úgyhogy ezért nem tudom idelinkelni a forrást...bocsánat...

Kissé módosítottam is az eredeti recepten(ezt-azt csökkentettem benne), most az én verzióm írom le, de már nem a bögrés mértékek szerint..

Raffaello  

Hozzávalók:

- 2 db tojás
- 2 dl tej (eredetileg 3 dl)
- 60 dkg liszt (eredetileg rétesliszt)
- 20 dkg porcukor (eredetileg 30 dkg)
- 150 ml olvasztott vaj
- 1 cs sütőpor

A tetejére:
- 8 dkg porcukor (eredetileg 15 dkg)
- 8 dkg kókuszreszelék  (eredetileg 15 dkg)

A megsült forró tészta tetejére:
- 2 dl tejszín (eredetileg 3 dl)
+kevés porcukor és kókusz a tálaláshoz

Én most kerek 20 cm-es tortaformában sütöttem, vagy lehet tepsiben is, 20×30 cm-es-ben.

A tojásokat a porcukorral és az olvasztott vajjal kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. A formába simítjuk, megszórjuk a kókuszreszelékkel, majd a  porcukorral. Előmelegített sütőben sütjük. Nálam 170 fokon 45 percig készült. A vége felé célszerű letakarni fóliával, hogy a kókusz-cukor ne égjen meg. A megsült, még  forró süteményre locsoljuk rá a tejszínt . A tészta magába szívja.  A kihűlt tésztát szeleteljük, megszórjuk vékonyan porcukorral,valamint kókuszreszelékkel.(nálam ez az utolsó lépés kimaradt, mint ahogyan látszik is.:-D )
Tényleg nagyon finom, próbáljátok ki! :-)

Blogkóstoló 6. - Sárgabarackos lapos süti

- 

Barbi  a háziasszonya a jelenleg futó Blogkostoló játéknak. Ez szám szerint a 6., nekem az első. De tetszik, mert így újabb blogokat ismerhetek meg és böngészhetek a receptek között. Biztosan részt fogok venni a következőn is. :-)

A mostani játéknál kérés volt, hogy lehetőleg karácsonyhoz kapcsolódó receptet válasszunk. Mivel nekem Gerdi süti blog jutott, így egyértelmű volt, hogy sütit választok tőle, mégpedig ezt.  . :-)))

Igazából jó pár recept tetszett , így végül a lánykámra bíztam, hogy döntsön a befutók közül. (és ebből kivételesen evett is, kb. 2 szeletet, ami nagy szó nála. ;-D )

Hasonló sütit készítettem már pár éve, csak az mézes lappal volt. Kíváncsi voltam, milyen lesz lekvárral. Nos, mondhatom, hogy jó, könnyebb bánni a tésztával, nem ragad úgy mint a mézes változat, és hamarabb be is puhul. Én délelőtt készítettem, este már ettük is.Az ízén pedig nem érezni, hogy nincs benne méz, szóval engem meggyőzött.:-)

Nálam mondjuk nem lett olyan magas , mint Gerdinél, de nem szeretem a vastag tésztát, ezért vékonyra nyújtottam, másrészt elég bénán sikerült szeletelni. De az ízén ez persze nem ront! :-)

tehát ím a recept:

Sárgabarackos lapos süti

Hozzávalók:

A lapokhoz:

- 6 dkg margarin
- 10 dkg porcukor
- 2 tojás
- 40 dkg liszt
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 3 evőkanál baracklekvár

A krémhez:
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor( én pudingpor helyett 7 ek liszttel és 2 tojás sárgájával főztem meg a krémet)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál kakaó
- 20 dkg margarin
- 20 dkg cukor

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
2-3 evőkanál olaj
Így készül:

A margarint, porcukrot, tojást kikeverjük, majd a liszt, szódabikarbóna, lekvár hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. 3 részre osztva, 3 lapot nyújtunk belőle. Tepsi hátán kisütjük.
A krémhez előbb megfőzzük a 2 vaníliapudingot(nálam ugye a liszt és tojássárgák) a tejben. A margarint a cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A krémet két részre osztva, felébe a vaníliás cukor, másik felébe a kakaó kerül.
Összerakjuk a sütit: az alsó lapra kerül a kakaós krém, a másodikra a vaníliás, befedjük a harmadik lappal.
A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, bevonjuk vele a sütit.
Másnap szeleteljük.

Boldog Születésnapot Teca! és egy Nagyon csokis csokoládétorta

.

Ezt a nagyon csokis tortát Lina felhívására , édesanyja születésnapjára ajánlom-küldöm, még ha csak virtuálisan is. :-)

Mivel anyukája betölti a nagyon szép 50. évet, ezért Lina felhívást küldött többünknek, hogy ezen alkalomból posztoljuk egy tortát , amit a nagy napon el fog küldeni édesanyjának (mármint a linkeket természetesen. :- D ) Egyértelmű, hogy elfogadtam a felhívást, hisz egy anyukáról van szó és egy szép gesztusról irányába. :-)

Úgyhogy Kedves Teca! Ezúton Kívánok Nagyon Boldog Születésnapot ! :-)

és íme a recept is:. (az alapot most innen próbáltam ki, én csak egy kicsit csökkentettem a cukrot)

Nagyon csokis csokoládétorta

Hozzávalók:

- 2 tábla étcsoki (200 g)

- 12 dkg vaj

- 6 tojás

- 2 dl tejszín

- 2 ek. cukor + 10 dkg porcukor

Megolvasztjuk a 2 tábla  étcsokit a 12 dkg vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A 6 tojás sárgáját kikeverjük a 10 dkg porcukorral .

A habtejszínt felverjük . A 6 tojás fehérjét a 2 ek porcukorral verjük keményre. A csokis vajat összekeverjük a cukros tojássárgákkal. Majd ebbe óvatosan kevergetve beletesszük a tejszínhabot, majd legvégén a felvert tojások fehérjéjét.

Bélelt tortaformában sütjük, én 170 fokon kb 30 percig sütöttem.

Sülés közben gyönyörűen megemelkedik, majd mikor kész, gyönyörűen össze is esik. Nálam szép pereme maradt, így a belsejébe, ami igencsak lapos lett, töltöttem a krémet. Ezt bármi lehet, én most cukorszirupot, tejszínt és étcsokit használtam. De szerintem sima tejszínhabbal is éppolyan jó, rajta mondjuk gyümölcsökkel...

A sütemény maga, nagyon hasonlít nagy kedvencünkre: erre. Csak talán ez még krémesebb(és hízlalóbb), ugyebár a tejszín miatt. :-)

Szóval finom, csak nem szabad belőle túl sokat enni. Férjem este már nagyon körözött körülötte, miután evett egy szeletet, megértem elhessegetni,  mondván hogy ne egyen többet , ha nem akar úszógumit növeszteni. :-D

.

Fehérboros sajtleves

Most találtam rá ezekre a képekre, meg is lepődtem, hogy még nem tettem fel. Szóval most pótolom. :-)

Ezt a levest anyukám szokta készíteni, és én nagyon szeretem. Habár az ő változata egyszerűbb, az csak simán sajtlevesként fut, én már kissé felturbóztam-legalábbis itt, mivel ez a recept karácsonyra készült.....jókor találtam rá, ugye?! végülis ha úgy nézzük nemsokára ismét itt az ünnep...
Ha hétköznap készítem, akkor nem szoktam bele bort tenni, ill. feltétnek csak simán pirított zsemelkockák szolgálnak. Úgyhogy ez egy nagyon jó kis leves, lehet hétköznap, de ünnepi alkalomra is készíteni.


Fehérboros sajtleves diógombóccal

Hozzávalók:

- 1 l víz
- 1 l tej
- fűszerek(vagy 1 db zöldség leves kocka)
- 15 dkg füstölt sajt reszelve
- 15 dkg trappista sajt reszelve
- 1 dl fehérbor
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek. liszt
- 3 db főtt krumpli
- 4 ek liszt
- 1 tojás
- só, pirospaprika, őrölt szerecsendió
- egy marék aprított dió

A tejet és a vizet a kétféle reszelt sajttal feltesszük főni. Addig hagyjuk a gázon, míg a sajt kiengedi az ízét és elolvad a levesben. Figyeljünk oda, nehogy kifusson, többször keverjük meg!
Ezután egy szűrőn átszűrjük a már olvadt, kissé darabos sajtot, és megfűszerezzük a levest.(az ízesítést a sajtok belereszelése előtt is megtehetjük, ahogy kényelmesebb)
A leszűrt lét ismét feltesszük a gázra, hozzáöntjük a fehérbort, és az 1 ek. liszttel elkevert tejszínt.
Felforraljuk és kész is. Ezután elkészítjük a gombócokat is.
A krumplikat sós vízben megfőzzük.
A főtt krumplit meghámozzuk, majd megtörjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, valamint az apróra vágott (előtte szárazon megpirított) diót. Nedves kézzel apró gombócokat formálunk és forró sós vízbe tesszük. Addig főzzük tovább amíg a gombócok a víz tetejére emelkednek. Az elkészült sajtlevest a gombóccal együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Gazdag kuglóf

Saját találmány. :-) És hogy miért gazdag? mert sok minden jó van benne: túró, reszelt alma, dió, mazsola, fahéj....

Szerintem nagyon finom, nem túl édes, az almától savanykás , puha, nem szárad ki. Természetesen ez is kevert tészta, nem élesztős. Sajnos hamar elfogyott...pedig most ebben a borús, hűvös szeles időben, ami ma nálunk kerekedett, igazán jól esne...(helyette marad a kakaó, egy kis fahéjjal-természetsen! :-D )

Gazdag kuglóf

Hozzávalók:

- 17, 5 dkg vaj(vagy margarin)

- 4 tojás

- 20 dkg cukor

- 25 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 23 dkg reszelt alma

- 23 dkg túró

- ő. fahéj, darabolt dió, mazsola

A tojásokat kikeverem a cukorral. Hozzáöntöm a puha vajat. Majd mehet bele a túró, és a reszelt alma (és hogy miért 23 dkg? mert épp ennyi volt itthon, nyugodtan mehet bele 25 dkg is, mindkettőből. A túró egy részét a lányom kunyerálta el. :-D )

Hozzáöntjük a lisztet és a sütőport is, tovább keverjük. A végén megy bele a fahéj, dió, mazsola. Kivajazott, lisztezett kuglófformában 25-30 perc alatt sül meg.

Duplán barackos, csokis habos torta

Volt pár db barackunk, mait vagy a hangyák, vagy más bogarak rágtak meg. Még mielőtt teljesen tönkre mentek volna, úgy gondoltam sütök belőlük valamit. valami könnyed, csokis habos sütit szerettem volna, amiben őszibarack van, de semmi ilyesmit nem találtam a neten. Ezért kitaláltam egyet én. Íme. :-))

Duplán barackos, csokis habos torta

Hozzávalók:

- 2 tojás

- 60 ml víz

- 60 ml étolaj

- 12 dkg cukor

- 12 dkg liszt

- 2 dkg kakaó (lehet több is, ez kakaófüggő)

- 6 g sütőpor

- 5-6 db őszibarack

- 1 dl tejszín, 5 dkg cukor

- pár ek. rum

- fél l tejszín

- dísznek tejcsoki forgács

Piskóta: 2 tojást különválasztunk, a fehérjét habbá verjük. A sárgához hozzáöntünk 60 ml vizet és 60 ml étolajat. Majd mehet hozzá 12 dkg cukor, 10 dkg liszt és 2 dkg kakaó, kevés fahéj és 6 g sütőpor. Mindezt összekeverjük, majd fakanállal hozzátesszük a habot is. 160 fokon 10 percig sütjük, azután rátesszük a tetejére az előzőleg karamellizált barackokat is.

Kb. 3 db őszibarackot meghámozunk, felszeleteljük. Serpenyőben kb 5 dkg cukrot karamelizálunk, majd rátesszük a barackokat. Kis ideig pároljuk, majd hozzáöntünk 1 dl tejsznít és 2 ek. rumot. Pár percig még főzzük. A kész barackokat villával kiszedjük a szószból és a félig megsült sütire tesszük.

A tésztát immár a barackkal együtt tovább sütjük, még kb 15 percig. (azért félidőben tettem rá a barackokat hogy ne süllyedjen le a piskóta aljára. Ha kész a tészta, kihűtjük.

A megmaradt tejszínes karamellás barackos szószt pár pecig még tovább főzzük, hogy kissé besűrűsödjön.
 Fél liter tejszínt habbá verünk, majd belekeverünk, kb 2-3 db hámozott, kockázott friss őszibarackot.
A karamellás szószt rákenjük a tetejére, majd csokifprgáccsal díszítjük.

Nagyon finom, könnyű és hamar fogyú süteményt kapunk! :-)