Csokis muffin csokidarabokkal

Nem vagyok nagy muffin rajongó, és ha köztetek is lenne ilyen, próbáljátok ki ezt a receptet. Engem meggyőzött! :-)

Csokis muffin csokidarabokkal

Hozzávalók:

- 15 dkg liszt

- 15 dkg cukor

- 15 dkg vaj

- 2 tojás

- 3 ek lekvár (bármilyen ízű lehet, de ha lehet házi legyen!-nálam most banán lekvár került bele )

- 70 ml tej

- 10 dkg étcsoki darabolva

- 3-4 ek natúr kakaópor

- 6 g sütőpor

- dió -  ízlés szerinti mennyiség, darabolva

Elkészítése a szokásos. Külön kikeverni a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a kettőt vegyíteni. A végén kerüljön bele a darabolt csoki és a dió.
165 fokon kb 20-25 perc. Ne szárítsuk ki!

Karamellás almás pite, habcsók tetővel

Az alaprecept  innen származik, wannabe chef oldaláról. Ide másolom a receptjét, mert nem sokat változtattam rajta.
Nálam annyiban módosult, hogy a maradék fehérjéből habcsókot készítettem a tetejére. Ebben nincs semmi extra,  de azért leírom:
a 4 tojásfehérjét habbá felvertem, hozzáadagoltam kb 20 dkg átszitált porcukrot( apránként), hozzá tettem kb 1 ek citomlevet, és 2 tk. keményítőt. Ezt simítottam rá a tortára , majd megsütöttem. A tetejére pluszban még diót is aprítottam, így az igazi.
Szerintem nagyon finom volt, mert a puha almatölteléket jól kiegészítette a ropogós habcsók, és a dió a tetején. :-)

Hozzávalók (1 normál méretű, kerek pite formához):

A pite alaphoz:

- 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 púpos ek nyírfacukor
- 8-9 dkg hideg vaj kockákra vágva
- 1 púpos ek tejföl
- 1 kisebb tojás
- 2 ek jéghideg víz

A száraz hozzávalókat és a felkockázott vajat elmorzsoltam, majd gyors mozdulatokkal összedolgoztam a nedves hozzávalókkal (tojás, tejföl, víz). FONTOS, hogy ne gyúrjuk túl, épp’ csak állítsuk össze! 2 follpack réteg között kinyújtottam és belesimítottam egy kivajazott pite formába. Villával megszurkáltam és betettem a hűtőbe kb. fél órára.

Közben bekapcsoltam a sütőt 200 fokra és nekiláttam a tölteléknek.

Töltelék:

- 8 jonatán (vagy más savanykás) alma meghámozva, cikkekre vágva
- 10 dkg (nád)cukor
- 2,5 dl tejszín
- 4 tojás sárgája
- 1 ek (zabpehely) liszt

1. Miközben az almát tisztítottam és daraboltam, felolvasztottam a cukrot egy serpenyőben.
2. Az olvadt, karamellizált cukorhoz adtam az alma darabokat és kevergetve pár percig sütöttem-pároltam. (Amikor a hideg almát az olvadt cukorba tesszük, a cukor kicsit össze fog csomósodni, de ettől ne ijedjünk meg!) Amikor az alma picit megpuhult (Mondjuk kb. 5 perc után), az almát szedjük ki egy tálba, az összecsomósodott cukrot tegyük vissza a serpenyőbe!
3. Adjuk a tejszínt a cukorhoz és olvasszuk fel ismét a cukrot a tejszínben.
4. Közben tegyünk a pite alapra egy darab sütőpapírt és kevés babot (v. lencsét) és jön a vaksütés 15 percig a 200 fokos sütőben. 15 perc után vegyük ki a tésztát, dobjuk ki a papírt (és a nehezéket.)
4. Rendezzük el az alma gerezdeket a tésztán, az almáról visszamaradt levet öntsük a tejszínes cukorhoz!
Az alma gerezdeket rendezzük az elősütött pite alapra!
A 4 felvert tojás sárgáját keverjük el 1 ek liszttel, ezt a keveréket keverjük a tejszínhez és öntsük az almára.
5. Vegyük le a sütőt 160 fokra és 40 percig süssük a pitét!
6. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni. Langyosan, vagy hidegen, magában,vagy vanília fagyival együk!

Fehérboros sajtleves

Most találtam rá ezekre a képekre, meg is lepődtem, hogy még nem tettem fel. Szóval most pótolom. :-)

Ezt a levest anyukám szokta készíteni, és én nagyon szeretem. Habár az ő változata egyszerűbb, az csak simán sajtlevesként fut, én már kissé felturbóztam-legalábbis itt, mivel ez a recept karácsonyra készült.....jókor találtam rá, ugye?! végülis ha úgy nézzük nemsokára ismét itt az ünnep...
Ha hétköznap készítem, akkor nem szoktam bele bort tenni, ill. feltétnek csak simán pirított zsemelkockák szolgálnak. Úgyhogy ez egy nagyon jó kis leves, lehet hétköznap, de ünnepi alkalomra is készíteni.


Fehérboros sajtleves diógombóccal

Hozzávalók:

- 1 l víz
- 1 l tej
- fűszerek(vagy 1 db zöldség leves kocka)
- 15 dkg füstölt sajt reszelve
- 15 dkg trappista sajt reszelve
- 1 dl fehérbor
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek. liszt
- 3 db főtt krumpli
- 4 ek liszt
- 1 tojás
- só, pirospaprika, őrölt szerecsendió
- egy marék aprított dió

A tejet és a vizet a kétféle reszelt sajttal feltesszük főni. Addig hagyjuk a gázon, míg a sajt kiengedi az ízét és elolvad a levesben. Figyeljünk oda, nehogy kifusson, többször keverjük meg!
Ezután egy szűrőn átszűrjük a már olvadt, kissé darabos sajtot, és megfűszerezzük a levest.(az ízesítést a sajtok belereszelése előtt is megtehetjük, ahogy kényelmesebb)
A leszűrt lét ismét feltesszük a gázra, hozzáöntjük a fehérbort, és az 1 ek. liszttel elkevert tejszínt.
Felforraljuk és kész is. Ezután elkészítjük a gombócokat is.
A krumplikat sós vízben megfőzzük.
A főtt krumplit meghámozzuk, majd megtörjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, valamint az apróra vágott (előtte szárazon megpirított) diót. Nedves kézzel apró gombócokat formálunk és forró sós vízbe tesszük. Addig főzzük tovább amíg a gombócok a víz tetejére emelkednek. Az elkészült sajtlevest a gombóccal együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Almás kevert gyorsan

Ez a recept már fent van a blogon, de most kicsit módosítottam rajta. Egyébként nagyon szeretjük ezt a sütit, gyorsan kész, puha, szaftos, és nem túl édes. Eredetileg csak alma van benne, én most szórtam diót a tetejére, és almagerezdeket is vágtam rá. Mindkettő nagyon feldobja, de legközelebb még több almát teszek rá, mivel nagyon ízlik, hogy az kissé savanykásabb mint maga a tészta, a dió pedig egyrészt az íze miat, másrészt pedig a roppanóssága miatt jó. Ez egy igazi őszi sütemény! :-)
(a férjem egyébként teljesen odavolt tőle, pedig már máskor is készítettem, csak nem egészen így)
Ráadásul én most ezzel a receptemmel neveztem Lilla, a Megfőzlek.... blog írójának játékára...:-)

Tehát mos így készült:

Almás kevert 

Hozzávalók:

 - 3-4 db alma (legjobb a savanykás, én a fa alá hullott, kevésbé éretteket szoktam így elhasználni)

- 3 tojás

 - 30 dkg liszt (ebből 10 dkg-ot, most egy keverékre cseréltem, amit úgy nyertem (egyébként nagyon jó, almás pitéhez is használtam belőle) Ebből áll: eljes kiőrlésű búza, tönkölybúza, árpa és lenmagliszt

 - 20 dkg cukor( ennek fele most gyümölcscukor volt)

- fél cs. sütőpor

 - 1-2 tk. fahéj

 - citromhéj, dió

 A tojásokat a cukorral kikeverem, almát meghámozom, lereszelem.Almára fél citrom levét rányomom, citrom héját közé reszelem. ojásokhoz hozzáteszem az almát, lisztet, sütőport, fahéjat. Kikeverem, a tetejére darabolom a diót és az almát, tepsiben 160 fokon 20-25 perc alatt sül meg.

Gazdag kuglóf

Saját találmány. :-) És hogy miért gazdag? mert sok minden jó van benne: túró, reszelt alma, dió, mazsola, fahéj....

Szerintem nagyon finom, nem túl édes, az almától savanykás , puha, nem szárad ki. Természetesen ez is kevert tészta, nem élesztős. Sajnos hamar elfogyott...pedig most ebben a borús, hűvös szeles időben, ami ma nálunk kerekedett, igazán jól esne...(helyette marad a kakaó, egy kis fahéjjal-természetsen! :-D )

Gazdag kuglóf

Hozzávalók:

- 17, 5 dkg vaj(vagy margarin)

- 4 tojás

- 20 dkg cukor

- 25 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 23 dkg reszelt alma

- 23 dkg túró

- ő. fahéj, darabolt dió, mazsola

A tojásokat kikeverem a cukorral. Hozzáöntöm a puha vajat. Majd mehet bele a túró, és a reszelt alma (és hogy miért 23 dkg? mert épp ennyi volt itthon, nyugodtan mehet bele 25 dkg is, mindkettőből. A túró egy részét a lányom kunyerálta el. :-D )

Hozzáöntjük a lisztet és a sütőport is, tovább keverjük. A végén megy bele a fahéj, dió, mazsola. Kivajazott, lisztezett kuglófformában 25-30 perc alatt sül meg.

Kávés kocka

A recept Margit2 oldaláról származik. Bemásolom ide, ahogy ő leírta-hozzátéve az én megjegyzéseimet, de sokat nem módosíttottam rajta.

Kávés kocka

Hozzávalók:
- 4 tojás sárgája

- 20 dkg porcukor(én kevesebb cukrot használtam)

- 10 dkg darált dió

- 1 dl kávé

- 1 kávéskanál szódabikarbóna(ehelyett sütőport tettem a tésztába)

- 20 dkg finomliszt

- 4 tojásfehérje habbá verve 1 csipetnyi sóval.

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, a tojáshab kivételével. Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal.
Egy 30 x 22 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 23 perc alatt megsütjük(nálam 160 fok 25 perc). (Tűpróba!)
Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet:
5 dl hulalát felverünk jó keményre 1 evőkanál vaníliás cukorral(én nem tettem bele cukrot, mert a tejszín eleve cukros volt). 1 evőkanál instant kávét 1 dl rumban feloldunk, majd belekeverjük a felvert habba.(szerintem a kávé mennyiségét lehetne növelni, hogy jobban érződjék benne) Ezután 1 dl vízben 10 g étkezési zselatint folytonos melegítés mellett feloldunk, és langyosra hűtve a habba keverjük.
Végül a kihűlt piskótát visszahelyezzük a tepsibe és rákenjük egyenletesen a habot.  A tetejét egyenesre elsimítjuk, és csokoládé reszeléket szórunk rá.
Körülbelül 3 óra múlva már szépen szeletelhető!

Őszibarack sütemény

Lassanként nekiállok a sütigyártásnak, legalábbis azoknak, melyek kibírják karácsonyig.
Úgyhogy gatyát felkötni, mert most egy darabig csak sütik lesznek. :-)))

Őszibarack sütemény

Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg cukor

- 20 dkg margarin

- 2 tojássárgája

- 2 dl tej

- 75 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

A töltelékhez:
- 3 dl tej

- 15 dkg darált dió

-  tésztamorzsa( a sütik kikapart belseje)

- ízlés szerint porcukor

- 2 evőkanál kakaópor

- fél deci rum

A tésztához a cukrot, a margarint, a tojást, a tejet , lisztet összegyúrjuk. A tésztából kis golyókat(diónyit) formázunk, 160 fokon kb 15-20 percig sütjük.
Amikor már nem forróak a tészták, kikaparjuk a belsejét. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Megtöltjük a kikapart golyókat, kettesével összeragasztjuk. Aromákkal megfestjük, cukorban megforgatjuk.

Nem mondom hogy ezek most annyira szépre sikerültek volna, de ez van...attól még el fognak fogyni... :-)

Diabetikus diótorta - Xukorral

A mamám sajnos már régóta cukorbeteg. Mivel nem ehet cukrosat, de az édességet szereti, ezért neki készült ez a torta, karácsonyra.
Utánaolvastam kissé ennek a Xukornak, ezért mertem belevágni, mivel láttam hogy cukorbetegek is fogyaszthatják .
A mamám egyébként nagyon örült neki! :-)


A torta a hagyományos piskótámból készült, annyi különbséggel, hogy a liszt egy részét őrölt dióra cseréltem. A krémje főzött vaníliakrém . A végeredményt én is megkóstoltam, szerintem finom volt.
(Pontos receptet most nem írnék, mert az egész első bejegyzésem eltűnt az éterben , amit ehhez a tortához írtam, és most kissé dühöngök miatta, de csakazértis megszületett ez a poszt!!!Nehogy már kifogjon rajtam a technika! :-) )

És akkor most pár szó a Xukorról:
Tapasztalataim: natúran megkóstolva finom, kissé hűvös íze van, én a szőlőcukorhoz tudnám hasonlítani, mikor elolvad az ember szájában.
A xukor egyébként fa alapanyagú termék, nyírfacukornak is hívják. Utóíze nincs, édes. :-)
Sok hasznos tulajdonsága van még, ha szeretnétek róla olvasni : Itt találtok róla bővebb ismertetőt.

Én a tésztához és a krémhez is ezt használtam, tehát sütöttem vele és a krémbe ugye natúran került. Amit észrevettem, hogy nagyon jól ki lehetett keverni a tojással, hamarabb felhabosodott, mint a sima cukor, könnyebben elolvadt. A krémben is jól oldódott.
Magunknak készítettem cukros krémet is, de alapból ugyanaz volt a  2 adag krém, és mit mondjak, ha nem tudom melyik, melyik, nem lehetett volna íz, vagy állag alapján megmondani.
Meg voltam vele elégedve. Köszönöm a lehetőséget, hogy kipróbálhattam! :-)

Ha ti is ki szeretnétek próbálni:  Itt rendelhettek belőle.
Az olvasóimnak van egy kedvezményes lehetőség is, pontosabban egy kupon:

A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe beírni. Regisztráció szükséges hozzá.

A kuponkód: suti1

A kuponkód 10%-os kedvezményre jogosít a Xukor árából mennyiségtől függetlenül.

Klasszikus csokoládétorta karácsonyra

Én ezzel a recepttel jelentem meg  a karácsonyi kifőztük c. letölthető kiadványban.
Ne felejtsétek el , aki még nem tette, az újság letöltésével - egy előre meg nem meghatározott összegért cserébe- segíthet az arra rászorulókon. Már csak 2 hét karácsony, de még nem késő, gondoljunk másokra is , és segítsünk! Részletek az előbbi linken!:-)

És most jöjjön a recept:

A csokoládétorta méltó kísérője lehet egy karácsonyi vacsorának, emellett az elkészítése sem igényel nagy gyakorlatot.
Ez a torta azért is különleges, mert a tésztába darált dióféleségektől különösen puha és szaftos marad.
A krémje házilag főzött csokoládékrém egy kis rummal megbolondítva.
Az édeset ellensúlyozandó a lapokra kesernyés narancslekvár került, mely szintén fokozza a karácsonyi hangulatot és ízélményt.

Klasszikus csokoládétorta

Hozzávalók:

a tésztához:


- 6 db tojás
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 dkg keserű kakaópor
- 4 dkg őrölt mandula
- 4 dkg darált dió
- 2 dkg étkezési keményítő
- 8 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 15 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj
- csipet só

a krémhez:


- 3 dl tej
- 2 dl tejszín
- 2 tojás sárgája
- 10 dkg étcsokoládé
- 3 evőkanál kakaó
- 5 evőkanál finomliszt
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag Bourbon vaníliáscukor
- 25 dkg vaj

- 4 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál rum
- 3-4 evőkanál narancslekvár

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kevés sóval habbá verjük. A sárgákat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az előzőleg már felolvasztott vajat, és azzal is átkeverjük.
A diót, mandulát ledaráljuk. A csokoládét felolvasztjuk (legkönnyebben mikrosütőben lehet, alá kevés vajat tegyünk, hogy nehogy leégjen, vagy pici olajat öntsünk rá). Az olvasztott csokoládét hozzáöntjük a sárgás masszához, majd hozzászitáljuk a kakaóport is. Keverjük.
Hozzátesszük a darált mandulát és diót, ill. a keményítőt. Kissé szilárdulni fog a massza,mikor kikeverjük, de ennek ilyennek kell lennie.Ezután mehet hozzá a liszt és a sütőpor is. A végére egy egészen sűrű masszánk lesz.A habbá vert fehérjéből kiveszünk egy nagyobb kanálnyit és jól eldolgozzuk. Ezáltal hígul a tészta. A maradék fehérjét egy széles lapos fakanállal kézzel keverjük hozzá, nehogy megtörjön a hab.
A tésztát egy sütőpapírral kibélelt, 26 cmes tortaformába öntjük , majd légkeveréses sütőben 160 fokon 35 percig sütjük.
Amíg sül a tészta elkészítjük a krémet. Egy edénybe beleöntjük a tejet és a tejszínt.Hozzátesszük a 2 tojás sárgáját és beletördeljük az étcsokoládét. Hozzászitáljuk a kakaóport, a lisztet és beletesszük a cukrokat is. Ezután elkezdjük főzni, állandó kevergetés mellett. Nem kell megijedni ha kissé csomós lesz, kevergetés közben fakanállal szét lehet nyomkodni a lisztet, ill. a végén úgyis össze lesz turmixolva, tehát nincs jelentősége.Nagyon hamar elkezd sűrűsödni, pár perc az egész. Ezután félretesszük hűlni. A vajat habosra keverjük a porcukorral (célszerű a vajat minél hamarabb kivenni a hűtőből, hogy puha legyen -akár már a sütés kezdetén). Miután kihűlt a csokikrém, apránként belekeverjük a porcukros vajat. Óvatosan adagoljuk, nehogy kicsapja, mert akkor nem lesz szép a krém.Ha kész mehet a hűtőbe, hogy dermedjen. Ha kellőképp megszilárdult , hozzáöntjük a rumot és botmixerrel simára turmixoljuk.
A tortát 3 részre vágjuk a lapokat vékonyan megkenjük narancslekvárral, majd kívül -belül megtöltjük a krémmel.Hűtjük, majd ízlésünk szerint díszíthetjük.

Jó étvágyat hozzá!

Puncsszelet

Egy kis süti, mi más: :-)
Puncsszelet


Hozzávalók a tésztához:


- 50 dkg liszt

- 15 dkg margarin

- 20 dkg kristálycukor

- 2 tojássárgája

- 1 sütőpor

- 2 dl tejföl

A liszthez keverjük a sütőport és cukrot, elmorzsoljuk a margarinnal , hozzáadjuk a tojássárgáját és tejföllel közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Jól kidolgozzuk és 3 részre osztjuk.
Kinyújtjuk, és nagy tepsi hátán, előmelegített sütőben 160 fokon kb, 20 perc alatt megsütjük.


A töltelékhez:

- 1 összetört tésztalap ( a 3-ból a csúnyácskábbik)

- 10 dkg porcukor

- 10 dkg darált dió

- 10 cl rum

- 2 dl víz


A cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk.
Hozzákeverjük a diót, cukrot és rumot.
Összekeverjük az összetört tésztával . Viszonylag kemény masszát kell kapnunk.
Rákenjük az egyik lapra, majd befedjük a másikkal.
Lefóliázzuk a sütemény tetejét és jól rányomunk egy vágódeszkát , teszünk rá valamennyi súlyt pl. szakácskönyveket és a hűtőbe tesszük egy napra.

Máz:

- 2 tojásfehérje

- 10 dkg porcukor

- 2 ek. meggylé

A fehérjéket gőz fölött kemény habbá verjük, porcukorral együtt. A színezés miatt mehet bele meggylé, vagy egyéb piros színű szörp. Én még egy kevés rumot is öntöttem hozzá. Ezután rákenjük a mázat a tésztára és 100 fokos sütőben rászárítjuk.

Mogyorós-diós torta

Nem rajongok a szombatokért. Mert ilyenkor a napom azzal telik, hogy főzök, mosok, takarítok.
DEEEE! Egy dolog, amit szeretek benne, hogy süthetek! :-) Ilyenkor már előtte nap kigondolom az ebédet, és persze a süteményt. Legtöbbször kevert tésztát készítek, de nem ritkaság a kelt tészta sem. (vagy van hogy mindkettő)

Amíg készült az ebéd - jelen esetben tejfölös gombaleves (fini lett), aztán ananászos-sajtos csirkemell, meg rántott hús, meg rizs, meg spagetti paradicsomos halas szósszal megsütve, nos ezalatt elkészült a süti is!
általában a sütést délutánra időzítem, de ma szorgos voltam, és egyszerre készült minden. ( így legalább egyszerre lett egy nagy adag koszos edény és nem 2 részletben- hurrá...;-S )

Erre a hétvégére ez készült:


Mogyorós-diós torta

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 25 dkg porcukor

- 1 cs. sütőpor

- 10 dkg liszt

- 15 dkg darált dió

- 1 dl víz

- 0.5 dl étolaj

krém:

krémhez:


- 15 dkg natur, sótlan tisztított mogyoró-melyet le kell darálni


- 25 dkg margarin


- 25 dkg cukor


- 5 dl tej


- 5 ek liszt



A piskótához, a 4 tojás sárgáját kikeverem a porcukorral, a vízzel, az olajjal. Ezután hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, darált diót, végül a habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt formában sütöm, 175 fokon, kb. 30 percig.


Ha elkészült 3 részre vágom és megtöltöm a következő krémmel:


A margarint kikeverem a cukorral, majd hozzá adagolom a már előzőleg elkészített , lisztes tej keverékhez(melyet sűrűre főztem). A masszába belekeverem a ledarált mogyoróból(melyet előtte szárazon serpenyőben megpirítottam) kb. 10-12 dkg-ot, és jól összevegyítem. Ezzel a krémmel töltöm meg a süteményt, ill. a külsejét is ezzel borítom. A fennmaradó darált mogyoróval pedig még a külsejét, ill. a tetejét lehet díszíteni. Hűtőbe teszem, majd 1-2 óra múlva fogyasztható.

Puncskocka

Igazából a húgom miatt próbáltam ezt a sütit itthon is elkészíteni.
Mivelhogy szereti, mondjuk én is.

Kerestem a neten létezik-e recept hozzá, de úgy tűnik ez a sütemény itt nem fellelhető.
Csak a puncs tortát találtam, de ilyet hogy puncskocka nem. Pedig nálunk több boltban, cukrászdában is megvehető, lehet hogy ez helyi jellegű sütemény? nem tudom, de nem is lényeg.

Szóval nem találtam receptet, így alkottam egyet.
Szerintem egész jó lett ízre is állagra is, (mintha bolti lenne ;-P)erről majd jövő héten a hugim is elmondhatja véleményét, a felét elviszem neki.

Puncskocka

először is készítünk egy adag tésztát:
- 50 dkg liszt

- 15 dkg margarin

- 20 dkg kristálycukor

- 2 tojássárgája

- 1 sütőpor

- 2 dl tejföl

A liszthez keverjük a sütőport és cukrot, elmorzsoljuk a margarinnal , hozzáadjuk a tojássárgáját és tejföllel közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Jól kidolgozzuk és 3 részre osztjuk.
Kinyújtjuk, és nagy tepsi hátán, előmelegített sütőben 160 fokon kb, 20-25 perc alatt megsütjük.

ezután a tésztát összetördeljük.
teszünk hozzá még:

- 25 dkg darált kekszet

- 5 ek rumot

- 10 dkg olvasztott étcsokoládét

- 5 dl vízben feloldott 15 dkg cukrot

- 30 dkg darált diót

- 10 dkg olvasztott vajat (ezt legközelebb elhagyom, mert enélkül is jól összeállna a tészta-mármint hihűtés után, és ettől kissé krémesebb lett)

Mindezt kézzel jól összedolgozzuk (az a jó, ha maradnak benne nagyobb tészta darabok is), majd egy nagy tepsibe belesimítjuk(előtte sütőpapírt, vagy folpackot bele), és egy éjjelt hűtőbe tesszük.
Másnap kockára vágjuk, és 30 dkg (ennyi kell, mert ez elég nagy mennyiség lett, és még több is ráment volna, de spóroltam ;-D) olvasztott csokiba mártogatjuk, ismét hűtjük.

Aprók Adventre

Fentről lefelé haladva receptek itt-Latsiánál, aztán itt és itt.

A középső képen egy sima ischler tésztát készítettem. Felébe csokikrém került, tetejére 1 tojásfehérje kikeverve 10 dkg porcukorral (átszitálva), és pici citromlével. Másik felébe lekvár ment, tetejére csokit olvasztottam.

Alsó képen látható a csokis pöfeteg, csúnyácska lett, a tavalyihoz képest, viszont 100-szorta finomabb, mivel most nem sütöttem kővé. :-D
Ó, és el ne felejtsem a cukrot felére csökkentettem benne, 20 helyett 10 dkg is elég volt bele. lehet jövőre még fogom csökkenteni.

Isteni Aranygaluska....

Most készítettem először aranygaluskát, mivel nem vagyunk dió rajongók.
Így ebbe a receptbe nem is dió, hanem diót helyettesítő keverék került (nem dejó).
De ez lényegtelen...

A lényeg hogy ilyen mennyei pihe-puha , omlós, foszlós tésztát még sosem sikerült csinálnom, mint most! :-DDD
(Az első képen öntettel, a másikakon anélkül is fotóztam, hogy jól látszódjon a bélzete, állaga! ;-)

Szóval egyszerűen nem lehet abbahagyni, folyton enné az ember.
Még melegen eltűnt a tepsi fele!
Mint írtam karamellről úgy kellett a férjem elhessegetni, nos ehhez odatapadt, mint légy a papírhoz! ;-DDD (és le sem jött róla!)



Aranygaluska
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt

- 3 dkg élesztő

- 175 g kefir

- 125 g tej

- 8 dkg olaj

- 8 dkg cukor

- 1 tojás

- citromhéj reszelve

- só

töltelék:

- 15 dkg darált dió (aki szereti, aki nem, dió nélkül is finom)
- 10 dkg cukor
- citromhéj
- mazsola

-kb 5-10 dkg vaj a kenéshez

A tészta hozzávalóit gépbe raktam, majd dagasztás után kb 30 percet kelt.
Ezután ujjnyi vastagra kinyújtottam, majd nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggattam, és tepsibe raktam (alá sütőpapír).
Lekentem olvasztott vajjal, megszórtam az összekevert töltelék felével, majd erre ismét egy sor kiszaggatott tészta került , újra vajazás, és ismét töltelék.
Kelesztettem 1 órát, majd sütőben sült 25 perc, 160 fok.
Mielőtt teljesen kész lett volna, kb fél csésze cukrozott tejjel meglocsoltam.
Nagyon finom tésztát kaptam, ami még másnap is puha maradt.

A tésztához csokoládé pudingot főztem.


megjegyzés: az eredeti recept Margit2 oldaláról származik, én csak picit módosítottam.

Szülinapi torta...

Tegnap volt a szülinapom. (senkit ne tévesszen meg az egy darab gyertya, mert annál azért több lettem ;-D)
Igaz egy ideje már nem ünneplem, de aztán mégis úgy döntöttem sütök valamit, egyébként is hétvége van. ;-)

Így készült el ez az Eszterházy torta.


Eszterházy torta
Hozzávalók:
Tészta:

- 10-12 db tojásfehérje
- 25 dkg cukor
- 25 dkg darált dió v. mandula
- 5 dkg finomliszt
- késhegynyi őrölt fahéj

Krém:
- 3 dkg vaníliás pudingpor, vagy liszt
- 3-4 tojássárga
- 3,5 dl tej
- 15 dkg cukor
- 25 dkg vaj
- 0.5 dl konyak
- 5 dkg darált dió

Máz: 7 evőkanál porcukor, 1 evőkanál víz, 1 tojásfehérje, 5 dkg étcsokoládé.


A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk.
A diót a liszttel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk.
5 db 23 cm átmérőjű kerek lapot sütünk . Előmelegített sütőben közepes lánggal 18 percig .

A krémhez a pudingport(vagy a lisztet) a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik.
Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk.
Hozzáöntjük a diót és a konyakot is.

A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük, és mielőtt megdermedne, az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csurgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk.

Jó étvágyat!

Még több aprósütemény....

Idén is készült linzer és ischler.
Épp időben, mert az előzőleg sütött aprókból már kifogytunk...

Annyi eltérés van a tavalyihoz képest, hogy már volt segítségem is, a lányzóm!!!;-D Nagyon ügyesen szaggatta a formákat, és tényleg segítség volt....(kivételesen most nem is rosszalkodott alkotás közben.:-)))

A linzer valami isteni finom lett, talán azért mert az egy éjjel helyett 2 vagy 3 éjjelt állt a hűtőben(hja, az a fránya időhiány...)?! Nem tudom....de az biztos a lányom csak eszi és eszi...bár valami oknál fogva, csak a csillag és a hold jöhet szóba.. :-D

Keserédes mandarin torta

Nos, "meglepő" módon, tegnap óta ismét csak itthon vagyok, nem dolgozom. :-(
Aminek okozója, hogy kislánykámban túltengnek a kórokozó vírusok, finoman szólva.... így hát táppénzre kényszerültem.
No mindegy, ez végülis nem is ide tartozik, csak gondoltam megokolom, hogy tévedtem ilyenkor errefelé........;-P

De vissza a recepthez.
Volt itthon 4 darab kissé már száradófélben lévő mandarin.

Gondoltam elsütöm valaminek, mivel lányzóm újabban már nemigen eszi meg (lehet, hogy megunta? ;-P ) , kidobni viszont nem akartam.

Így született meg ez a recept.

Mandarin torta:

Hozzávalók:
- 4 db mandarin

- 7-8 dkg darált dió

- 7-8 dkg darált sótlan mogyoró

- 10 dkg liszt

- fél cs. sütőpor

- 20 dkg barna cukor


A mandarinokat meghámoztam, majd vízben 3/4 órát főztem.
Ha kissé kihűlt, turmixban pépesítettem, majd hozzáöntöttem a többi hozzávalót (és továbbra is a turmixoltam).
Nagyon gyorsan kész.
Ezután már csak sütni kell, 160 fokon, kb. 1 órát.
A végeredmény egy kesernyés ízű sütemény (de csak enyhén)...én, hogy ezt az ízt hangsúlyozzam, a házi narancslekváromból tettem mellé.
De persze tejszínhabbal is el tudnám képzelni.
Jó étvágyat!

Torta és elmélkedés....

Sokat törtem a fejem-na jó azért nem vittem túlzásba :-D - hogy mivel kezdjem az idei évet, mármint milyen bejegyzéssel.

Mint látható a választásom erre a tortára esett-mivel jelentem lusta vagyok most receptet bepötyögni , és ehhez ezt most nem mellékelnék, mivel maga a sütemény egy egyszerű puncstorta.

Persze kissé megdíszítve,átalakítva, mivel vonat-mániás kisfiúnak készült....

igen-igen, ha nem lenne egyértelmű, ez egy vonat(vagy annak indult legalábbis) :-DDD

Nos a "művet", húgom kisfiának 3. szülinapjára készítettem.

Sok munkával járt, még az én mércémhez képest is, s természetesen a gyerkőc ezt a maga szintjén értékelte(talán), melyből én csak annyit láttam, hogy leette róla a cukrokat....egy darab se maradt rajta...azért persze remélem a süti is elkopott otthon...ugye Hugi?! ;-)

Más:

Bizony vége az ünnepeknek...sajnos.... pedig olyan jó előtte készülni, tervezni....nem szeretem mikor le kell bontani a fát, le kell szedni a díszeket...rossz érzés.

DE!!!!! jövőre újra lesz! és remélhetőleg hasonlóképp sikerül, és ugyanúgy együtt lesz a család minden tagja, mint idén (azaz tavaly...) sőt talán még gyarapszik is ...., ugye Hugi? ;-)


Kíváncsi vagyok, milyen évünk lesz....hát lesznek változások,az biztos- jó párat már most tudok, s persze ott van a többi, amiről még nem tudhatok. Remélem blogolni is lesz időm, bár jóval kevesebb, mint eddig...:-(

Ó, és még eszemben van! JUBILÁLOK!!!!!!! 10 éve hogy nem eszem húst!!!!! bizony, egy szilveszteri-újévi fogadalmam váltottam be ezzel! S mit mondjak, nem hiányzik a hús, már nagyon jól megtanultam helyettesíteni ;-) És örülök, hogy így döntöttem, jobb testemnek-lelkemnek, egyaránt! (bár az elsővel anyósom nem ért egyet, még most karácsonykor is unszolt, hogy deeeee, egyek csak, mert az kell... :-S

pedig én se unszolom őt, hogy legyen vegetáriánus.... ;-D

No mindegy,erről ennyit.

Összességében ha olyan évem lesz , mint a 2007-es, azzal már kiegyeznék...majd meglátjuk....mindenesetre én pozitívan állok-vagy legalábbis próbálkozom - hozzá (mint mindig). :-DDDD

Tehát Pozitív Hozzáállást Kívánok Mindenkinek! Mert az már fél siker! ;-)

--------------------------------------------------------------------------

nos, pirikenagyi kérésére, bővítem ezt a bejegyzést!

a puncstorta receptje-merthogy ebből van a torta:

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt

- 15 dkg margarin

- 20 dkg kristálycukor

- 2 tojássárgája

- 1 sütőpor

- 2 dl tejföl

A liszthez keverjük a sütőport és cukrot, elmorzsoljuk a margarinnal , hozzáadjuk a tojássárgáját és tejföllel közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Jól kidolgozzuk és 3 részre osztjuk.

Kinyújtjuk, és nagy tepsi hátán, előmelegített sütőben 160 fokon kb, 20-25 perc alatt megsütjük.

A töltelékhez:

- 1 összetört tésztalap ( a 3-ból a csúnyácskábbik)

- 10 dkg porcukor

- 10 dkg darált dió

- 10 cl rum

- 2 dl víz

A cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk.

Hozzákeverjük a diót, cukrot és rumot.

Összekeverjük az összetört tésztával . Viszonylag kemény masszát kell kapnunk.
Rákenjük az egyik lapra, majd befedjük a másikkal.

Lefóliázzuk a sütemény tetejét és jól rányomunk egy vágódeszkát , teszünk rá valamennyi súlyt pl. szakácskönyveket és a hűtőbe tesszük egy napra.

Másnap lehet vele dolgozni.

Először levágtam a széleit a süteménynek, aztán kb. 2/3-ad részénél elszeltem.

A kisebb részből még vágtam le egy darabot, ez lesz a vonat "feje".

Tehát a legnagyobb részre kb. középre helyeztem az 1/3-dos levágott darabot, és erre jött az ebből levágott kisebb rész-ahol a vonat "szemei" is vannak.

A leesett széli részből lett a vonat kéménye, aminek vágtam egy kis lyukat és csak belenyomtam az alapba.

Ezután krémmel lekentem az egészet(bármilyen főzött krém jó hozzá).

A kerekeit és azt a hosszú részt amire a kerekeit ragasztottam(ezt egyébként csak hozzáraktam a torta oldalához, és a krémhez szépen oda is ragadt), maradék mézeskalács tésztából vágtam ki, majd karamellizált cukorral ragasztottam össze. Ezzel vigyázni kell, mert piszkosul fáj, ha az ember ujjára csöppen!-tapasztalat-:-(

A kerékre a küllőket, pedig porcukorral keményre vert tojásfehérjéből csináltam(tulajdonképp úgy mint a habkarikánál, csak jóval kisebb adagban).Ennek a felvitelét szebben is megoldhattam volna, de hát nemigen szoktam ilyesmit csinálni....

Ezután díszítettem a cukrokkal, és kész is!

Remélem érthető volt! ;-)

Az első....

Igen, az életem első bejglije. Ennek fő oka, hogy a család nemigen szereti (én sem).

De most mégis készítettem, mert megígértem a mamámnak, hogy készítek neki, ne azt a ... boltit egye.

S mivel ő cukorbeteg, ezért édesítővel készült.

2 fajtát alkottam, gesztenyéset és diósat. Megjegyzem a gesztenyés igazi gesztenyéből van, nem fagyasztott gesztenyepüréből, amiben ugye ki tudja mennyi a valódi gesztenye.

Hisz a mamámnak a legjobb jár! :-)

Diabetikus bejgli

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 12 dkg margarin

- 2 dkg glukonon

- 0.8 dl tej

- 1 tojás

- 1 dkg élesztő

- só

- 1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat összegyúrom, majd fél órára hűvös helyre teszem pihenni.

A tésztát 2 felé veszem, majd téglalap alakúra nyújtom, de lisztezés nélkül!

Ezután megtöltöm a töltelékkel, behajtom a széleit és feltekerem.

Lekenem 1 tojás sárgájával a tetejét, majd langyos helyen hagyom száradni egy délutánt.

Ha megrepedt rajta a rákent tojás, lekenem fehérjével és egy éjjelre hűvös helyre teszem pihenni.

Másnap reggel megszurkálom hurkapálcával, hogy sülés közben ne repedjen szét.

160-170 fokon, kb. 25 percig sütöm.

Tölteni bármivel lehet, ízlés szerint.

Persze a hagyományos töltelék, a diós és a mákos.

Én mint említettem, egyiket diósan készítettem, mazsolával, glukononnal, kevés vízzel-utóbbi kettőből szirup készült, amiben a mazsolát áztattam. Majd hozzátettem a diót is, reszelt citromhéjat.

Nem írok mennyiséget, mert csak úgy kb.-re készítettem.

Ha túl híg lenne a töltet, darált keksszel lehet sűríteni.

A gesztenyéshez eredeti főtt gesztenye belsejét használtam.

Hozzá olvadt margarint, glukonont, rumot, és rumban eltett meggyet tettem.

Remélem ízlik majd neki! sajna felvágni nem tudom, hogy belekukkanthassak milyen lett, mert furán nézne ki, ha darabokban szállítanám....

Mindenféle, ami édes és finom....

Egy kis ízelítő az eddig elkészült karácsonyi (habár nem hiszem hogy addig kitartana :D) aprósüteményekből.........


Ischler

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 30 dkg margarin

- 16 dkg porcukor

- 16 dkg darált dió

- 2 tk. fahéj

- citromhéj reszelve

A hozzávalókat összegyúrom, 1 éjjelre hűvös helyre teszem.

Másnap kinyújtom a tésztát, és pogácsaszaggatóval kiszúrom a formákat.

Természetesen bármilyen forma lehet, de én már hozzászoktam ehhez ...

Ezután sütőpapírral bélelt tepsire teszem, majd 165 fokon, 15-20 perc alatt megsütöm.

Töltelék:

Egyszerű főzött csokoládé krémet készítettem fahéjjal ízesítve.

A tészta felébe ezt tettem, míg a másik felébe Chili és vanília narancskrémjét.

A tetejét csokoládéval díszítettem.

Linzer

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 25 dkg porcukor

-20 dkg margarin

- 2 tojás

Az elkészítése megegyezik az előzővel.

Tölteni lekvárral töltöttem, házi narancs, és meggy-cseresznye lekvárral.

Másnapig hűvös helyen pihentettem.

Persze minél tovább áll, annál omlósabb a tésztája, úgyhogy várjunk vele -ha tudunk! ;-)

Kandírozott narancshéj

Nos ennek az elkészítéséről nemrég már írtam, tehát nem ismételném magam...

Annyi megjegyzés, hogy ezeket a narancshéjakat most vastagabbra hagytam, és a felét bevontam csokoládéval.

Valami mennyei! :-))))