Túrós csillag

Mónikánál, a Váncza projekt készítőjénél találtam ezt a sütit, és hamarjában el is készítettem. Gyors egyszerű és finom. :-)

Túrós csillagok                       

8 deka cukrot 20 deka vajjal , 1/2 csomag Váncza-sütőporral , 20 deka friss túróval és 25 deka liszttel deszkán jól eldolgozzunk , négy-ötször nyújtjuk és hajtogatjuk.
Végül késhátvastagra nyújtjuk és csillagos-formákkal kiszúrjuk. Forró sütőben sütjük.
Még melegen vanilin-szórócukorral meghintjük és kihűlés után félig olvasztott csokoládéba mártjuk.
Mutatós teasütemény.

Túrós pufi fánk (élesztőmentes)

Ezt a receptet még iskolás koromban kaptam az egyik osztálytársamtól (miután megkóstoltam, egyértelmű volt, hogy többször sütős lesz :-D )

Nagyon szeretjük, mert gyorsan kész ( nem kell kelnie, hisz nem élesztős, hanem szódabikarbónás), és finom puha, napok után sem szárad ki (hála a túrónak és tejfölnek).

Túrós pufi fánk

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 25 dkg túró

- 350 g tejföl

- 1 púpos mk. szódabikarbóna

- só

- 2-3 ek cukor(el is hagyható)

- 2 tojás

Egy nagyobb tálban összekeverünk minden hozzávalót. Ragacsos, nyúlós masszát kapunk, nem kell megijedni, ilyennek kell lennie! Olajat melegítünk, és két kiskanál segítségével kis gombócokat szaggatunk bele. Kis lángon, többször megforgatva sütjük aranybarnára . Sülés közben duplájára fognak nőni, úgyhogy tényleg elég kiskanálnyi mennyiségeket formázni. Ha kész, papírtörlőre szedjük, és lekvárral fogyasztjuk.

Gazdag kuglóf

Saját találmány. :-) És hogy miért gazdag? mert sok minden jó van benne: túró, reszelt alma, dió, mazsola, fahéj....

Szerintem nagyon finom, nem túl édes, az almától savanykás , puha, nem szárad ki. Természetesen ez is kevert tészta, nem élesztős. Sajnos hamar elfogyott...pedig most ebben a borús, hűvös szeles időben, ami ma nálunk kerekedett, igazán jól esne...(helyette marad a kakaó, egy kis fahéjjal-természetsen! :-D )

Gazdag kuglóf

Hozzávalók:

- 17, 5 dkg vaj(vagy margarin)

- 4 tojás

- 20 dkg cukor

- 25 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 23 dkg reszelt alma

- 23 dkg túró

- ő. fahéj, darabolt dió, mazsola

A tojásokat kikeverem a cukorral. Hozzáöntöm a puha vajat. Majd mehet bele a túró, és a reszelt alma (és hogy miért 23 dkg? mert épp ennyi volt itthon, nyugodtan mehet bele 25 dkg is, mindkettőből. A túró egy részét a lányom kunyerálta el. :-D )

Hozzáöntjük a lisztet és a sütőport is, tovább keverjük. A végén megy bele a fahéj, dió, mazsola. Kivajazott, lisztezett kuglófformában 25-30 perc alatt sül meg.

Skót palacsinta

Főzőmasina oldalán találtam ezt a receptet. Köszönet érte!

Tényleg finom, gyorsan elkészül, és mivel gyakran van maradék túrom, így legalább megvan mibe használjam fel. :-)

A férjem egyenesen odavan érte. :-)))

Ide másolom a receptet:

Rachel Allen féle skót palacsinta - túróval feljavítva

Hozzávalók – 24 db-hoz:

- 200 g liszt

- 1 csomag (12 g) sütőpor

- 50 g cukor

- só

- 2 tojás

- 2,5 dl tej

- 120 g túró

- olaj

1., Egy tálban elkeverjük a száraz részeket (lisztet, sütőport, cukrot, sót).
2., A 2 tojást simára keverjük, majd a lisztes részhez adjuk.
3., A tejjel felöntjük, csomómentes sűrű tésztává dolgozzuk.
4., A túrót villával szétnyomkodjuk és a masszához keverjük.
5., Teflonserpenyőt felhevítünk, olajjal kikenünk. A masszából kb. púpozott evőkanálnyi adagokat teszünk a serpenyőbe, mindkét oldalukon kisütjük azokat. Az adagok között a serpenyőt szilikonecset segítségével olajjal rendszeresen kenegetjük.

Próbáljátok ki, uzsonnára tökéletes választás!:-)

Tejszínes túrótorta

Ez volt az a torta, aminél 2 nappal előbb szóltak, hogy kellene. Eddig még nem készítettem túrótortát, így először is receptre vadásztam.

Margit2 -nél találtam meg azt, amelyiket elkészítettem. (idemásolom, és hozzáírom a módosításaimat is)

Citromos-tejszínes túrótorta

Hozzávalók:(nálam az alap 2 tojásos piskóta volt, nem babapiskóta)
-8 dkg vaj

-12-13 dkg babapiskóta

-kevés tej

-1 csomag citrom ízű pudingpor ( vagy vanília ízű + 1 citrom leve ) (vaníliás pudingot használtam, szerencsére volt itthon 1 db, mert egyébként sosem használok, de most biztosra akartam menni)

-25 dkg tehéntúró (én 50 dkg túrót használtam)

-1 lime vagy citrom leve(2 és fél citrom levét nyomtam bele)

-10 dkg porcukor(diabetikusoknak való cukrot használtam, mivel a 72 éves születésnapos, akinek készült a torta, cukorbeteg)

-1 csomag vaníliás cukor      

- friss citromfű (el is hagyható)

- 5 dl tejszín (én hulalát használtam!) ( 7dl tejszínt használtam)

-1 citrom(én naranccsal is diszítettem)

-10 g zselatin (dupláztam a zselatint, a biztonság kedvéért)

-12 g színtelen tortazselé

(az elkészítés az én hozzávalóim szerint módosult. a tetejére citromfűből készítettem kis virágot, ami valamiért bebarnult, sajnos.) a tortazselé Lidl-s, na ilyet sem használok többet, legalábbis olyan tortára nem amit elvisznek. Mivel hogy nem elég átlátszó, fehéres színű, mérges is voltam miatta. kívülről babapiskótával díszítettem, bár nem is lett volna muszáj, mert nagyon szép lett körben, kár hogy nem fotóztam le- szépen látszott a piskóta és rajta a krém szép egyenletes volt.)

Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a finomra összemorzsolt babapiskótát, és annyi tejet, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Sütőpapírral kibélelt 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
 A pudingport 2,5 dl hideg vízben feloldjuk, felforraljuk, és kevergetve kissé kihűtjük. A túrót a citromlével és a kétféle cukorral simára keverjük. Evőkanalanként belevegyítjük a kihűlt pudingot, majd a zselatint kb. 1 dl forró vízben feloldunk, ha már csak langyos, ezt is a krémbe keverjük. A lecsipkedett citromfű leveleket finomra vágjuk, 5 dl tejszínt ( én hulalával készítettem) kemény habbá felverünk, majd a citromfűvel együtt a dermedő krémbe keverjük. A krémet egyenletesen a piskótára simítjuk, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
 A citromot vékony szeletekre vágjuk, és díszítjük vele a tortát. Ezután a zacskón lévő utasításnak megfelelően elkészített, színtelen tortazselével leöntjük. Egy-két citromfű levéllel is díszíthetjük a torta tetejét.
Megjegyzés: Kibontáskor késsel óvatosan vágjuk körbe a forma mellett, úgy szépen le lehet venni a formát!

A torta egyébként igazán tetszett annak, aki elvitte, remélem ízleni is fog nekik! :-)

Réteskocka

Mézes otthon blogján találtam ezt a finom receptet.

Mivel volt még egy adag réteslap a hűtőben és túró is akadt, gondoltam kipróbálom. Ehhez tudni kell, hogy a férjem nem szereti a rétest, de úgy döntöttem, ha nem eszik belőle, az ő baja lesz.... Mondanom sem kell, hogy megkóstolta és azt mondta finom. (persze nem mondtam neki, hogy rétesről van szó, nem tudom rájött-e :-D)

Nálam annyi különbséggel készült az eredetihez képest, hogy barack helyett cseresznyét tettem bele, mivel az volt a fagyasztóban.

A készítésénél egyébként a kislányom kente és tette bele a tepsibe a lapokat, úgyhogy közös munka eredményét látjátok! :-)

Egyébként tényleg finom, próbáljátok ki! Idemásolom az eredeti receptet:

Réteskocka

Hozzávalók: (22*16 cm-os formához)

- 8 réteslap
- 50 dkg félzsíros túró
- 2 nagy tojás
- 15-20 dkg porcukor (vagy édesítő)
- 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 2 egész őszibarack (nálam befőtt)
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
Tetejére:
- 4 evőkanál joghurt
- 2 evőkanál baracklekvár
- 1 evőkanál porcukor (vagy édesítő)
- kevés rum
Kenéshez:
- 2-3 evőkanál olvasztott vaj

Elkészítés: Először elkészítjük a túrókrémet. A tojásokat szétválasztom, és a barackot apró kockára vágom. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verem. A túrót kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgájával, majd hozzákeverem a pudingport is. A tojásos túrókrémhez óvatosan hozzákeverem a felvert tojáshabot.
A formát kikenjük olvasztott vajjal és kibélelem a réteslapokkal. Egy réteghez 4 lapra lesz szükség, a lapokat kettévágom és egyenként a formába teszem, az egyik lapot hosszában, a másikat keresztbe, hogy fedjék egymást. Minden lapot megkenek vékonyan olvasztott vajjal.
A lapokra rákenem a túrókrém felét, és megszórom a felkockázott barackok felével:
Újabb négy lap következik, ugyanúgy rétegezve, mint az előzőeket, majd a maradék túrókrém és barack. A forma négy oldalán, a tészta széleit a tetejére hajtom, úgy hogy fedjék egymást. Elkészítjük az öntetet is, a joghurthoz hozzákeverjük a lekvárt és a cukrot, kevés rummal ízesítjük és a tészta tetejére simítom. Előmelegített sütőben 25 perc alatt szép pirosra sütöttem.(nálam 35 percig sült)

Túrókuglóf

Ez a recept notburga konyhájából származik. Köszönet érte!

A héten volt még egy kis maradék túróm, és receptet kerestem hozzá. Ezt találtam. 

Állagra nagyon hasonló a joghurtos kuglófomhoz, ami nagy népszerűségnek örvend, és ízre is hasonló ahhoz.

Tehát jó szívvel ajánlom ezt  a receptet azoknak, akiknek a  joghurtos is ízlett! :-) Próbáljátok ki, mert tényleg finom!

Ide másolom az eredeti receptet:

Túrókuglóf

Hozzávalók:

- 20 dkg vaj

- 25 dkg porcukor

- 1 zacskó vaniliás cukor

- 5 tojás

- 15 dkg túró (10 % zsírtartalom)

- 1 ek rum

- 1 citrom
- 10 dkg étkezési keményítö

- 1 csomag sütöpor

- 200 ml tej

- 40 dkg liszt

A vajat a por- és vaniliáscukorral habossá verem. Egyenként hozzáadom a tojássárgákat, majd hozzákeverem a túrót a rummmal, a citom levével és a citrom lereszelt héjával. A lisztet a keményítövel és a sütöporral jól elvegyítem, majd átszitálom (a szitálás lazítja a lisztet), majd a tejjel jól elkeverem. (Amennyiben a massza túl sürü, még egy kevés tejet lehet hozzáönteni.) Hozzáadom a citromos-túrós masszát és a keményre felvert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatom. Egy nagy, vagy két kicsi kuglófformába öntöm és 160 fokon (légkeveréses sütöben), 50-60 percig sütöm. Miután kész, még 10 percig nyitott sütöben pihenni hagyom. Nagyobb tálra borítom, porcukorral megszórom.

Almás párnák és kakaós csiga

Az én édes konyhám-ban találtam ezt a receptet, és mivel szeretem az almás dolgokat, el is készítettem. Tényleg nagyon finom lett. A receptet bemásolom, nem módosítottam rajta. Egy részéből nálam is kakaós csiga lett belőle, mert a lányom azt jobban szereti.

Almás -vaníliás párnák

Töltelék:

5 kis alma
2 ek citromlé
 3 lapos ek cukor
1 evőkanál vaníliás porcukor, de lehet sima vaníliás cukor is
1 teáskanál fahéj
1 dl tojáslikőr, vagy tejszín - én likőrrel csináltam
 fél tasak vaníliás pudingpor(nekem tejszínes volt csak itthon) - 3-4 evőkanál víz

tészta:
50 dkg liszt
1 nagy csomag sütőpor (15 g-os)
25 dkg túró
0,8 dl tej
12 ek olaj
15 dkg porcukor
1 citrom héja
csipet só
1 tojás a kenéshez

Először célszerű a tölteléket elkészíteni. Az almákat meghámozzuk és kis darabokra vágjuk. Beleszórjuk egy kisebb lábasba. Hogy ne barnuljon meg, megöntözzük némi citromlével. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és felforrósítjuk. Amikor már kellően meleg ráöntjük a tojáslikőrt. Ezt nem célszerű túlforralni. Amíg melegszik az alma, a pudingport simára keverjük 3 evőkanál hideg vízzel. Az almás keverékhez öntjük, majd folyamatosan kevergetés mellett pár perc alatt besűrítjük.

Amíg hűl, elkészítjük a tésztát. Összetörjük a túrót, hozzákeverjük a tejet, olajat, cukrot, a reszelt citromhéjat, és a sót. Átszitáljuk a lisztet, elvegyítjük benne a sütőport, majd hozzáadagoljuk a többi hozzávalóhoz. Összegyúrjuk, kezelhető, nem ragadós tésztát kapunk. Nem kell pihentetni, már nyújthatjuk is. Lehetőleg jó vékonyra, mert nagyon megnőnek.

Próbáljunk megközelítőleg azonos méretű téglalapokat vágni a tésztából (én pizzavágót használtam, és kb. 10 centisek lettek a tésztadarabkáim) és minden másodikat kb. három helyen bevágjuk, hogy szép párnákat kapjunk. A nem bevagdosott darabra tesszük a tölteléket, jó sokat, de úgy, hogy a széleken legalább fél centit szabadon hagyjunk. Szétválasztunk egy tojást. A fehérjével megkenjük az üresen maradt széleket, majd ráborítjuk mindegyik almás tésztára a bevagdosott párját és a széleket összenyomkodjuk. Előmelegítjük a sütőt. A sütik tetejét megkenjük a tojássárgával és a forró sütőben nagyjából 20 perc alatt megsütjük.

Apró pogácsák

Ez az egyik leggyorsabban elkészíthető pogácsa, amit csak ismerek. Még a lányzóm szülinapi bulijára készítettem. Finom, gyors és egészséges is, gyerekeknek ideális.

Apró pogácsák

Hozzzávalók:

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- fél tk. só
- 25 dkg vaj (vagy maragarin)

A vajat(margarint) kissé felmelegítjük, majd hozzátesszük a többi hozzávalót, kézzel összegyúrjuk, és folpackban hűtőbe tesszük min. 1-2 órára, de tovább is bent maradhat. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk (én most nagyon kicsi formával szaggattam ki). Ezután egy részére sajtot, egy részére szezám és lenmagot szórtam, ill. üresen is hagytam valamennyit.
Figyelni kell, hogy olyan vastagra nyújtsuk, amekkorákat szeretnénk majd belőle a végén, mert ez nem fog megnőlni! A méretétől függően 20-25 perc alatt sülnek meg, 160 fokon.

Túrós hókifli

Elkészült az első adventi sütim.
Túróval töltött hókifli.
Finom puha lett most is, csakúgy mint tavaly . :-)

Őszibarackos túrókrém torta

Ez egy saját fejlesztésű sütemény. original by Sütis néne ;-DDD

Az alap egy kakaós piskóta réteg. 2 tojásból.
mivel lusta vagyok nem linkelem ide, akit érdekel több helyen megtalálható nálam a kakaós piskóta receptje. ;-)

Erre jön a túrós réteg, ,majd az őszibarackos, rá tortazselé, ami alatt őszibarackok csücsülnek ( By Stahl - ő mond ilyen idegtépázó kifejezéseket ;-D )

A túrókrém réteg:

50 dkg krémes túró ( lidl-ből a vödrös fajta) + 7 ek. porcukor + 2,5 dl felvert Hulala-ehhez hozzákeverni 10 g zselatint, amit kevés folyadékkal felfőztem (már meg nem mondom mennyivel-lásd a tasak hátoldalán) és hűtöttem.

Barackos réteg:

4 db őszibarackot turmixoltam + 7 ek porcukor.
ehhez hozzákevertem az előbbi túrókrémből annyit, hogy a 2 krém kb egyforma mennyiségű legyen.

Ekkor a megsült és kihűlt kakaós piskótára ráöntöttem a túrókrémet, hűtőben hagytam kicsit dermedni, majd erre jött a barackos réteg, szintén hűtöttem, majd rá az őszibarack darabok, melyre tortazselét öntöttem.

A tortaformám 26 cm-es, abban sütöttem a piskótát, alatta sütőpapírral.
a forma kerete levehető, de nem szabad levenni addig, amíg mind a 2 krémréteg meg nem szilárdul! Utána le lehet lecsatolni róla.
Persze előbb is lehet, ha valaki szeretné látni, hogyan mászik le a konyhaasztalról a süti.....bár javaslom ez utóbbit kihagyni ;-D

Túrós kuglóf

Ez egy sima kevert kuglóf recept, hamar kész és finom is.

Ezt készítettem ma, mielőtt vizsgázni mentem ( ugye a jogosítvány...) ÉS SIKERÜLT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! végre!!!:-DDD
igaz nem ide tartozik, de őrülten megkönnyebbültem, hogy befejeztem....ez volt életem legnehezebb 2 hónapja ;-S most egy ideig nem akarok kormánykereket és kuplungot , egyebeket látni....
node vissza a sütihez:
A receptet a neten találtam ( több helyen is ugyanezt), csak az sima, én viszont tettem hozzá kakaós részt is, így szerintem jobb. ;-)


Túrós kuglóf

Hozzávalók:

- 25 dkg vaj

- 25 dkg túró

- 25 dkg liszt

- 2 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 cs. sütőpor

- 1 citrom héja reszelve

- mazsola

- 3 ek. kakaó

- 1 tk. fahéj - őrölt

A puha vajat keverjük habosra, adjuk hozzá a cukrot és a tojásokat is.
Reszeljük bele a citromhéjat, és adjuk hozzá a túrót ( aki akarja, át is paszírozhatja, én nem tettem.).
Ezután keverjük bele a mazsolát és a sütőporos lisztet.
A kuglóf formát kenjük ki vajjal, majd szórjuk meg a formát belülről zsemlemorzsával.
Kanalazzuk bele a massza 2/3-át, a többihez keverjük hozzá a kakaót és a fahéjat. Ezt szintén rákanalazzuk a fehér massza tetejére.
Azért írom, hogy kanalazni, mert ez elég sűrű tésztakeverék.
170 fokon sütöttem 40 percig. Tűpróba javasolt!

Lekváros derelye

Lekváros derelye

Hozzávalók:

- 25 dkg túró

- 13 dkg liszt

- 4 dkg vaj

- 1 tojás

- só

- lekvár tölteléknek


A fenti hozzávalókat összegyúrtam, és ment a hűtőbe egy éjjelt. Másnap kinyújtottam, egy nagy csészével kiszaggattam, majd közepére egy tk. (házi)eperlekvárt raktam.
Félbehajtottam,összenyomtam a széleit (nekem van erre szolgáló kis műanyag kütyüm, azzal csináltam. az alsó képen le is fotóztam csupaszon a derelyét, ilyenre tudtam vele elkészíteni) majd forrásban lévő vízben kifőztem. utána porcukros zsemlemorzsába forgattam.

megj. : a recept eredetileg E. Margit oldaláról származik paarizától (én csak kicsit módosítottam rajta)

Túrófagylalt - fahéjas aszaltszilvás öntettel

Túrófagylalt

Összekevertem 25 dkg túrót, 4-5 ek. cukrot, kb 1/3-ad citrom levét, 2 dl tejfölt, 2 dl tejszínt és 1 dl jó zsíros tejet.
Turmixoltam, hűtöttem, és ment a fagyigépbe.
Az öntethez apróra vágtam az aszalt szilvát, kevés cukorral és fahéjjal felforraltam, turmixoltam és kész is.

Nagyon jól passzol a túrós fagyi és a fahéjas szilva íze egymáshoz. :-) Szerintem legalábbis...;-D
(bár a férjem natúran eszi, öntet nélkül, a lányom meg sehogyse :-S-mivel valami furi módon a túrót minden formájában megeszi, kivéve ha édes..bár a túrós batyu lemegy neki, meg a tejfölös túrós tészta cukorral, de csak így krémesen édesen valamiért nem...ki érti ezt?! :-P )

Ja, a képen kissé olvadékony a fagyi, mert nem tettem mélyhűtőbe a fagyigépes manőver után (pedig kellett volna,de nem bírtam kivárni) , tehát így maradt...ez van...mondjuk a párom egyébként is úgy eszi a fagyit, hogy előtte kissé megvárja míg felolvad, addig kevergeti...ez is furi szokás....hja, ez egy furi család...;-DDD
és most is épp azt eszegetem...;-)

Az eper jegyében....

Még mindig eper.... készült epres, vaníliakrémes(persze házilag készült krémmel) palacsinta, aztán epres túrógombóc, meg eperlekvár (erről nincs képem), meg egy epres süti (ezt majd később hozom).
Röviden ennyi. ;-)

Csokoládés muffin túró rudival

Muffin túró rudival

Hozzávalók:

- 38 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- 2 ek kakaó

- 15 dkg cukor

- 2 db tojás

- 150 ml tej

- 150 ml tejföl

- 60 ml olaj

- 5 dkg olvasztott étcsoki

- 5 db túró rudi

A száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd összevegyítjük.
A muffin papírokat harmadig töltjük, erre jön az elharmadolt túró rudi egy darabja, majd 2/3 részig megtöltjük ismét tészta masszával.
160 fokon 25 perc.
Gyors és finom, kell ennél több? :-)

Sült túrógombóc

Nos, lassan egy hete hogy felütötte fejét nálunk a hasmenés, hányás, és egyéb "kellemességekkel" járó vírus.
Kezdte a kislányom, aztán jöttem én, most apán a sor....

"Büszkén mondhatom", engem viselt meg a legjobban, még most is nyögök....
Természetesen az étel gondolatától is rosszul voltma, főzni nemigen főztem, amúgy sem tudtam volna a gyomorgörcsöktől felkelni... Három napig almán(tudátok, hogy ilyen esetben, egy negyed almával is jóllehet lakni???!!! én már tudom...;-S) és kétszersült darabkákon éltem (igen, jelentem, lehet! ;-P), most próbálkozom valami emberibbel (már ha a krumpli, hagyma főzve és turmixolva annak számít. persze mentek bele fűszerek és fehérbor is...egyébként finom lett, lényegében olyan mint a hagymaleves, főzelék formában;-D )persze tuti férjuram rá se nézne, mondjuk most amúgy sem....épp nyomja az ágyat)

na jó, ennyit rólunk.
most már szedem össze magam (talán), így gondoltam beírok egy receptet(mert jó sok beírásra váró van még:-P), ami még "fénykorunkban" készült (azaz no vírus-korunkban):-D

Ez a recept Alíz honlapján leledzik, és már régen kinéztem magamnak, csak most került rá sor.
Egyébként a húgom ajánlotta, aki már elkészítette, őneki pedig azon az oldalon, ahol fórumozik. Tehát így ért hozzám a recept, és egyből tudtam, hogy ezt Alíznál láttam! ;-)

Lényeg a lényeg, apát és engem is levett a lábunkról (már a gombóc, ugye , nem a vírus, vagy egyebek...;-D), mert nagyon puha, finom, másnap sem szárad, vagy keményedik meg, és kevesebb vele a macera, mint ha főzném. "Oldalbordám"(;-D) ki is jelentette, a főtt gombócokat nyugodtan felejtsem el, eztán neki csak ilyen kell!!!!:-DDD

Nos nem húzom tovább, mivel még eléggé gyengécske vagyok, mindjárt irányzok az ágy felé, így ha Alíz nem haragszik meg érte, egy az egyben ide másolom a receptjét. Egyenlőre ennyi telik tőlem....


Sült túrógombóc / Alíztól


Hozzávalók a gombóchoz:

- 1/2 kg túró

- 10 dkg cukor

- 1 tojás

- 3 zsömle

- 1 cs. vaníliás cukor

- 5-6 dkg mazsola

- 1 citrom reszelt héja

- tej

Öntet:

- 2-3 dl tejföl

- 3 ek. cukor

- 1 tojás

- 1 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

- zsemlemorzsa

- vaj

- cukor


3 db egészen szikkadt zsömléből másfelet annyi tejbe áztatok , amennyit felszív, a másik feléből meg morzsát készítek. (Erre nagyon megfelelő az aprítógép, ha nincs, le lehet reszelni, de zsemlemorzsát is használhatunk. A készen vett zsemlemorzsába mindenféle kenyeret beledarálnak, nem egészen olyan, mintha tényleg csak zsömléből készítenék.) Az áztatott zsömlét kicsavarom, a többi hozzávalóval összekeverem, végül a tojást és a morzsát is hozzáadom. Egy jénait jól kivajazok, nagy gombócokat készítek a masszából, amit leöntök a tejföl, tojás, cukor, vaníliás cukor keverékével és 200 °C-os sütőben megsütöm.

Közben egy serpenyőben vajat, zsemlemorzsát és cukrot teszek, amit kevergetve megpirítok. A cukor közben egy kissé karamellizálódik és a morzsa finom, édes és ropogós lesz. Ezt rászórom a tetejére.

Nekünk nagyon ízlett, a kihűlt maradék sem keményedett meg, finom puha volt, a megsült tojásos tejföl pedig krémes.

Megjegyzés: ha csak friss zsömlénk van, tegyük a mikróba, a 3 db-ot kb. 1-2 percre, mire kihűl már olyan lesz, minta legalább 3 napos lenne.

Többen is keresték nálam a Rákóczi túrós receptjét.
Csakhát nem volt....eddig...;-)

Gondoltam elkészítem, ha már ekkora az érdeklődés iránta, plusz eddig még nem volt hozzá szerencsém.(mármint még nem sütöttem ilyet)

Finom lett, ízre szinte mint a túrós pite. De ha választani kéne a túrósok közül, a Fanta szelet nekem jobban ízlik.;-)

Rákóczi túrós

Hozzávalók:

tésztához:

-30 dkg liszt

-egy mokkáskanál sütőpor

- 20 dkg puha vaj

-10 dkg porcukor

-1 tojás

-1 citrom reszelt héj

töltelékhez:

-baracklekvár

-2 tojás sárgája

-55 dkg túró,

-15 dkg cukor

-3 evőkanál tejföl

-2,5 dkg búzadara

-1 citrom reszelt héja

-pár cepp citromlé

tetejére:

-4 tojásfehérje

-15 dkg cukor

-pár cepp citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk , folpackba tekerjük, és fél órára betesszük a hűtőbe.
Egy kb. 25 x 35 -ös tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kinyújtjuk, majd egyenletesen az aljába nyomkodjuk, megszurkáljuk villával, és 165 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük

A túrót összekeverjük a 2 tojás sárgájával, cukorral , tejföllel, darával. Belereszeljük a citrom héjat és egy kevés levet is hozzá nyomunk.A masszát botmixerrel simára pürésítjük.
A túrókrémet a már kihűlt tésztalapra kenjük .

A süteményt kb. fél órára visszatesszük a sütőbe.
Közben a tojásfehérjéket egy kisebb fazékba öntjük, majd ezt egy forrásban lévő vízzel teli lábasra tesszük. A vízgőz fölött kemény habot verünk a tojásfehérjékből a cukor hozzáadásával.
A már kihűlt habot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a sütőből kivett sütemény tetejére nyomjuk.

Végül a habbal díszített süteményt még kb. 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a hab száradjon egy kicsit. (kb. 100-110 fokon)

A rácsok közé barack lekvárt teszünk, majd hidegen szeleteljük.

VKF! XVIII. / 3. - Túró Rudi házilag

Túró Rudi (nem is a pöttyös az igazi :-D)
Most kivételesen nem írok dekákat, grammokat, mert szerintem felesleges, anélkül is el lehet készíteni.

Tehát a túrót egyszerűen megtörtem, kevertem hozzá cukrot (ki mennyit szeretne), reszelt citromhéjat, ill. tettem hozzá mazsolát is.
Több fajtát is készítettem, volt amihez fahéjat is szórtam, ill, lekvárral töltött is készült.

Miután kész a massza (ne legyen híg!) kis rudakként follpackra halmoztam, feltekertem, és mélyhűtőbe tettem (amíg kissé megszilárdult).
A lekvárral töltött, úgy készült, hogy (szintén follpackra) kisebb adag túrót tettem, erre vékony csíkban lekvárt, majd befedtem még egy adag túróval, és így formáztam rúddá.

Ezután étcsokit olvasztottam, majd következett a neheze, a bevonás.
Egy biztos, ráönteni nem célszerű, mivel jeges a túró, így ahogy ráöntjük a csokit szinte azonnal meg is köt, nem lehet elkenni.
Aztán meg lehet próbálkozni, egyszerűen csak beleforgatni (úgy hogy a csoki kissé nagyobb tálban van).
Vagy esetleg a túró 2 végére fogpiszkálót szúrni, és úgy belehempergetni.

A kész túró rudi elfogyasztása mihamarabb ajánlott, különben el és szétolvad!
(érdekesség, hogy a lányom magát a túrókrémet nem szerette, viszont mihelyst rudi formát kapott, csokival bevonva, gyorsan eltüntette.....ki érti ezt ?! :-D )

Megjegyzem, direkt nem tettem hozzá semmilyen szilárdító anyagot pl. zselatint, mert ha lehet ezt megpróbálom kerülni.
Igaz, úgy biztos tovább tartotta volna a formáját, tehát aki nem ódzkodik tőle, próbálja meg azzal.

Jó kísérletezést!

VKF! XVIII. / 2. - Túrós pite

Túrós pite
Hozzávalók:
tésztához:


- 25 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 10 dkg margarin

- 1/2 cs. sütőpor

- 1 dkg élesztő

- só

- 1 tojás


töltelékhez:


- 25 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- mazsola

- 2 tojásfehérje

- ízlés szerint cukor

- kevés liszt

- pici tejföl




Mindezt összegyúrom-az élesztőt előtte fel lehet futtatni, egy kevés langyos - cukros tejben, de anélkül is használható, csak belemorzsolva.
Ha összeállt a tészta, kettéveszem és lisztezett deszkán kinyújtom a tepsi méretére.
Ezután mehet a tepsibe az egyik lap, melyet előzőleg kikentem margarinnal és zsemlemorzsával.
A tésztát úgy a legegyszerűbb a tepsibe helyezni, ha rátekerem a sodrófára, de fontos , hogy a tészta felső része is lisztes legyen , hogy ne ragadjon össze.

A töltelékhez a túrót elkeverem a cukorral, citromhéjjal, mazsolával, liszttel, tejföllel majd a felvert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatom.
Rákenem a tésztára, majd erre mehet a a tészta felső része.
Lekenem 1 tojásfehérjével, majd villával megszurkálom.
160 fokon 25 percig sütöm.